绿豆汤变红的原因

今日上午10点在路灯边大舅问我绿豆汤变红的原因,我也不明白，请教师父,她也没有回答。之后我和巩雪颖一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！绿豆豆皮中含有酚类物质，在煮制时如果接触空气中的氧气，就会发生氧化聚合反应而变成红色，酚类其实是一种抗氧化物质，可以清除对人体细胞有害的自由基。由此