绿豆汤变红的原因
今日上午10点在路灯边大舅问我绿豆汤变红的原因,我也不明白，请教师父,她也没有回答。之后我和巩雪颖一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！绿豆豆皮中含有酚类物质，在煮制时如果接触空气中的
今日上午10点在路灯边大舅问我绿豆汤变红的原因,我也不明白，请教师父,她也没有回答。之后我和巩雪颖一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！
以上就是我和大舅一起整理（绿豆汤变红的原因）的内容，希望对您有所帮助吧！ 绿豆豆皮中含有酚类物质，在煮制时如果接触空气中的氧气，就会发生氧化聚合反应而变成红色，酚类其实是一种抗氧化物质，可以清除对人体细胞有害的自由基。由此看来，颜色碧绿的绿豆汤，其中酚类物质氧化度低，抗氧化活性强，清除自由基的效果更好，相比来说，绿色的绿豆汤比红色的更有益健康。
