糖醋蒜为什么冒气泡

今日凌晨1点在开会时表嫂子问我糖醋蒜为什么冒气泡,我也不清楚，请教同事,他也没有说清楚。之后我和从一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！糖醋蒜是将新鲜大蒜、盐、糖、醋等放置在密闭环境中，通过腌制发酵而成，在腌制过程中，有合适的温度和湿度，醋酸与糖会发生反应，糖分被分解，二氧化碳跑出来