骨头汤白色的是什么

今天申时在沙滩上五妹问我骨头汤白色的是什么,我也没有回答，请教朋友,他也没有解释明白。之后我和纪沛萍一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤呈现出乳白色，通常脂肪越多汤越白。要想把骨头汤熬成奶白色一定要保持锅内高温，把成团的脂肪打