十种美食的做法 _陆柒捌玖捌

目录总览-点击预览详情

• 1、各种美食的做法
• 2、这7个生活小妙招，会让你做出的菜肴更美味，值得收藏哦
• 3、说一说有哪些简单做美食的小窍门？
• 4、教你在家就能做的美食 教你们几种在家就可以做的美食
• 5、简单美食小吃做法 五种小吃做法介绍
• 6、有哪些简单又美味，适合懒人的做饭方法？

各种美食的做法

厨房美食做法大全有很多，具体如下。

厨房美食做法大全有很多，具体如下几点：

1、炒青菜类：葱蒜爆香之后，放入青菜，加入一点点盐和适量生抽(用于提鲜)和适量耗油(比如炒油菜时候)，炒到菜断生。

2、炖菜类：葱蒜爆香，倒入菜，翻炒几下，再加入适量的水，放调料。万能公式:盐、生抽、十三香、鸡精就OK了。盖上锅盖，汤收干，出锅。

3、辣炒类：食材提前焯水备用。适量油，葱蒜爆香,放入火锅底料或者其他现成的辣炒类调料，翻炒出香味，放入准备的食材，再一-起翻炒。如果是海鲜，可以倒入适量的料酒或者啤酒，继续翻炒。

这7个生活小妙招，会让你做出的菜肴更美味，值得收藏哦

这些生活小妙招，会给你的生活增加更多的乐趣，值得学习

1.味精和鸡精怎么使用

味精和鸡精的成分基本上是一致的，它们各自是调味料中的其中一种，谷氨酸钠是它们的主要成分，味精和鸡精不宜高温，也不宜长时间煮。如果高温久煮，会使菜的口感发生变化。味精或者鸡精要在菜出锅前少量放入。如果烹饪加醋的菜或者是酸味较重的菜肴，是不能加味精和鸡精进去的，鸡精和味精在酸性的作用下，不能溶解，起不到提鲜的作用的。还有就是在炒鸡蛋.蘑菇和海鲜之类的自带鲜味的菜肴不用放味精和鸡精进去的。另外就是在凉拌菜时，由于温度低的原因不能够溶解味精或鸡精，最好用热水把鸡精或味精稀释一下再加进去。

2.酱油怎么使用

现在市面上酱油的种类很多，一般常见的酱油就生抽.老抽.味极鲜和蒸鱼豉油等。但是有好多的人不知道用哪种好，我认为家庭中一般买生抽和老抽两种就可以了，不过在购买的时候，选等级较高的，效果会好些。生抽和味极鲜的颜色较淡，味道稍微甜，提鲜的效果很好，多数用来凉拌菜。

老抽和一般的酱油颜色比较深，大多数在红烧和卤肉时给肉上色。

如果在红烧.炖菜的时候，一般用普通酱油中的黄豆酱，这种酱油不但颜色深，而且酱香味很浓，时间煮得越久，它的酱香味和鲜味才能完全体现出来。

生抽.味极鲜具有稍微甜的味道，在炒很快出锅的菜时放进去，能够很快起到提鲜的作用。一般在清蒸鱼的时候，放上䒱鱼豉油，会有很好的效果。

另外不管是炒菜还是炖菜的时候，都要先放酱油后放食盐，因为酱油自带有一定的咸味，放食盐时应注意，以免咸味太重。

3.醋怎么使用

醋的品种也是比较多的，陈醋.米醋.香醋.白醋等是平常最熟悉的，其香味也是不一样的，用途也是有很大的区别的。

颜色比较深，醋酸味比较醇厚还不易挥发的，就是陈醋。适合做一些醋味比较大的菜，比如醋红烧带鱼.炒酸辣海参等一些热菜。

香醋的香味突出，颜色与陈醋相比较稍微淡些，尝起来有一点甜味，拌凉菜时加上香醋，是个不错的选择。

米醋的味道清香，做炒菜和凉拌菜都可以用米醋，属于百搭型的。不过用来做凉拌菜，效果更佳。

白醋除了醋酸的味道，没有其它的味道，那些要保持颜色亮度的菜肴，就要用白醋。炖肉汤的时候，也可加一点进去，使营养物质充分溶入到汤汁里。也可以用来清洗物品。

4.蚝油怎么使用

蚝油有一股淡淡的海鲜味，是用来提鲜的调味品，可以使菜的味道更加鲜香，但是蚝油的用法也是有讲究的。

蚝油的鲜味是不能在高温中久煮的，要在菜出锅前放，稍微有点温度就可以释放出浓浓的香味。

麻辣.糖醋.醋溜这一类口味很重的菜品，是不可以使用耗油的，因为蚝油的鲜味会被掩盖住的，加了起不了什么作用的。

蚝油中的营养物质比较丰富，一些蛋白质.维生素，矿物质不能长时间置放于空气中，会产生变质的，所以腌制的菜品是不能放蚝油的。

一般烹饪菜肴时，要以蚝油为主来进行烹饪比如:用蚝油炒蘑菇，蚝油炒生菜，蚝油炒牛肉等，才能完全体现蚝油的优点。

蚝油在用过之后，要放在冰箱里进行冷藏，不然就会发霉腐烂。

5.郫县豆瓣酱怎么使用

许多的川菜都离不开郫县豆瓣酱，如果使用不当，做出来的菜味道就不好。

这里说的豆瓣酱一般都是生豆瓣酱，都是用来炒菜和烧菜的。比如炒菜，锅内要先放油，油要烧至七.八成热，下入豆瓣酱，翻炒出红油，再放入其它的配菜。

红油豆瓣酱的颜色比较明亮好看，一些快速出锅的菜，多半是用红油豆瓣酱。一级豆瓣酱用得就比较广泛，适合多种菜品的烹饪。

6.白糖怎么使用

我们在做菜的时候，往往加入少许的白糖进去，能给食物起到增鲜的作用。

给食材上色，就可以利用白糖或者冰糖，烧焦化后的白糖是没有多大的甜味的。

醋酸味较重的情况下，可以用白糖来调和。比如做糖醋排骨，酸甜可口，其味道柔和，很是诱人的味觉。

白糖加在食材里，很快溶入进去，进行消毒杀菌，能长时间的保存食物不变质。

7.食盐怎么使用

不管做什么菜都离不开食盐，没了咸味，菜做得再好看，也是白做。食盐不但能消毒杀菌，还能保持食材的存放时间。

在做菜的时候，食盐要放在所有调料之后，因为有很多调料都有食盐的成分，要等最后差多少再放多少进去。

在清洗所有瓜果蔬菜的时候，都可以用食盐浸泡进行消毒杀菌，最后清洗干净。

在煎炸各种食物的时候，撒上一些食盐在油里，可以防止食物沾锅，也能防止油外溅。

说一说有哪些简单做美食的小窍门？

炒菜基本技巧

1、生炒：就是材料不需要上浆或挂 糊，直接放入油锅中，用大火迅速翻炒。 

2、熟炒：就是将食材用氽烫、蒸或油炸等方式加工至半熟后再炒。多用酱料调味。 

3、清炒：就是将食材经过上浆、滑油处理，再用大炎迅速翻炒，最后加入芡汁。 

4、爆炒：是将食材氽烫、滑油工油炸后，使用中量的油，在大火热油中快速加热完成，可以细分 为葱爆、油爆、酱爆等。 

5、煸炒：也称干 炒或干 煸，利用大火和少量的油炒干 食材中的水分，产生得脆的口感和生炒有些相似。

6、软炒“是将液体或用蛋汗、牛奶、淀粉、汤水等将蓉状

不同的食材有不同的处理方式，经过系统的学习，相信你的厨艺会更进一步。

教你在家就能做的美食 教你们几种在家就可以做的美食

1、第一种八宝菜需要的食材有：五花肉，豆腐干，黄花菜，芹菜，雪菜，荷兰豆，豆芽，胡萝卜、生姜，大蒜，辣椒，生抽，白砂糖，食盐，鸡精。下面是它的做法：黄花菜提前泡发好，五花肉切薄片，芹菜、胡萝卜、豆腐干、辣椒切成丝，荷兰豆汆烫后切丝，雪菜洗净切短；锅中烧油爆香姜蒜末，放入五花肉炒煸炒出油；加入豆腐干和辣椒翻炒，炒出豆香味；依次加入黄花菜、雪菜、荷兰豆、胡萝卜、芹菜、黄豆芽翻炒，每加入一种食材翻炒几下；全部食材翻炒成熟后加入调味料调好味道，翻炒均匀即可装盘。

2、第二种就是三鲜蒸排骨需要的食材：肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。美食的做法：排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用；排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时；冬笋冬菇切片，火腿条；盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上；上锅蒸30分钟；蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡；浇在排骨上即可。

3、第三种就是啤酒鸭需要食材：鸭子半只、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。它的做法做法：鸭子洗净剁块后焯水备用；锅中放少许底油，放入姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香；倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀，（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）；加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右；再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

简单美食小吃做法 五种小吃做法介绍

1、蔬菜早餐饼，材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、黑芝麻、食盐。

（1）西葫芦切成细丝，胡萝卜切成细丝，一同放入碗中打入两个鸡蛋。

（2）加入食盐搅拌均匀，再少量多次加入面粉，搅拌成没有颗粒的面糊。

（3）电饼铛或平底锅涂抹一层植物油，放入蔬菜面糊，摊成一个圆饼形，表面还没凝固时撒入一把黑芝麻，小火煎2分钟至表面凝固。

（4）煎2分钟后翻面，另外一面同样煎2分钟，待两面焦黄后盛出。

（5）蔬菜饼稍微冷却后切成合适大小即可完成。

2、豆芽炒饼，材料：饼丝、豆芽、鸡蛋、大蒜、生抽、香油、食盐。

（1）切好的饼丝一盘，豆芽一盘清洗干净，碗中打入2个鸡蛋搅散，再准备葱花和蒜末。

（2）炒锅内加入少许植物油，先下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出。

（3）用锅内底油下入葱花爆香，再下入豆芽，爆炒1分钟使豆芽断生。

（4）下入饼丝,煸炒1分钟，把饼丝炒软，再加入生抽和食盐调味。

（5）出锅前加入鸡蛋和蒜末，炒出蒜香味，最后再淋入少许香油即可完成。

3、黑米煎饼，材料：黑米面粉，鸡蛋、火腿肠、生菜、食盐、蒜蓉酱。

（1）黑米面粉中加入清水，搅拌成细腻的面糊。

（2）电饼铛或平底锅开小火，刷一层植物油，盛一些黑米面糊，摊成一个圆饼形。

（3）黑米煎饼定型后盛出，在锅内打入一个鸡蛋，把煎饼盖在鸡蛋上，小火煎1分钟使鸡蛋断生。

（4）鸡蛋断生后翻面，刷一些蒜蓉酱或辣椒酱，中间放入火腿肠和生菜。

（5）慢慢把黑米煎饼卷起后即可完成。

4、农家蒸豆角，材料：长豆角、炸花生、面粉、大蒜、食盐、生抽、香醋、香油。

（1）长豆角摘洗干净切成细段，趁着表面有水分撒入一些面粉，搅拌均匀，使豆角表面裹满薄薄一层面粉。

（2）把长豆角放入蒸锅，开中火蒸8分钟。

（3）趁这个时间捣一些蒜泥放入碗中，加入食盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀后备用。

（4）长豆角蒸好后趁热抖散，然后装入盘中，四周码放一些炸花生，食用的时候淋入蒜泥汁即可完成。

5、香煎干豆腐，材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、蒜蓉酱。

（1）西红柿去皮切成较细的丁，放入碗中打入三个鸡蛋。

（2）加入葱花、食盐，把所有食材充分搅散。

（3）干豆腐切成大小合适的正方形。

（4）电饼铛或平底锅开小火刷一层植物油，盛一勺西红柿鸡蛋液，把干豆腐放在上方。

（5）待鸡蛋液定型后翻面，表面。

有哪些简单又美味，适合懒人的做饭方法？

一、电饭锅——做饭神器，做饭中的战斗机

终极攻略：以下这些搭配方法是真得超美味，做起来又超简单，可能有些搭配方法被我遗漏了，我记起再慢慢增加！

如果你实在懒得不行不行的，以下所有的做法都可以这么做——洗好米就放下所有的主料辅料(配料的话，其实加盐或酱油就够味了)，加适量水，按下煮饭键，煮好放葱花香菜，搅拌均匀。~好吃程度3颗星~

如果你不是懒到人神共愤，那就要有点讲究了。洗好米，像黄瓜、土豆、排骨、鸡肉等这些难熟的先放下与米饭一起煮，等到米饭已经煮好时再放其他配菜，再焖个10分钟就可以开吃啦。~好吃程度4颗星~

如果你还能再多少勤奋点，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5颗星~

对了，还可以用电饭锅做各种粥各种面煲各种汤，全能啊，电饭锅简直是神器，做饭中的战斗机！！！

1、鸡肉饭

主料：鸡翅中、米饭

辅料：姜、胡椒粉、盐、酱油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉

做法：

原料洗净备用。鸡中翅砍成小块，姜切碎，放在盘中；

加入姜碎、酱油、料酒、盐、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌匀，腌制10分钟；

洗米，倒入电饭锅胆内，水量就和平时煮饭一样即可；

腌制好的鸡肉平铺在米面上，盖上锅盖，按下煮饭键；

待饭煮好了，打开拌匀，香喷喷的鸡肉饭就做好啦！(如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱)

2、番茄火腿饭

主料：番茄、豌豆、火腿、胡萝卜(也可不放)

辅料：玉米(也可不放)、花生油、盐、胡椒粉、大米、香菜

做法：

大米洗净加水，比平时少加一点水，放入一只洗净的番茄，少许豌豆、火腿丁、胡萝卜丁、玉米，几滴花生油，再撒些盐、胡椒粉就行了；

盖锅煮熟后的样子，可以先把番茄去皮后再搅拌，最后再加点香菜(不喜欢吃也可不加)，就可以开吃了。特简单。