土豆为什么要泡水
今天凌晨4点在做饭时大姨子问我土豆为什么要泡水,我也没有回答，请教同学,他也没有答案。之后我和关涛一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！1、土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变
今天凌晨4点在做饭时大姨子问我土豆为什么要泡水,我也没有回答，请教同学,他也没有答案。之后我和关涛一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！
以上就是我和大姨子一起整理（土豆为什么要泡水）的内容，希望对您有所帮助吧！ 1、土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽，切好的土豆放在水里，可以防止氧化变黑。
2、土豆的淀粉含量较大，泡水可以让淀粉析出，这样口感比较爽脆，合适炒土豆丝、土豆片、炸土豆片这样的菜色可以这样操作。同时去除了土豆多余的淀粉，也能减少热量，更加健康。
