面粉能怎么做
目录总览-点击预览详情
面粉加什么食材做成小饼，鲜香美味又营养呢？
宅家这一个多月，感觉自己做面食的手艺越来越好了。本来身为一个北方人，一日三餐就离不开面食，早餐包子、馒头配稀饭，午餐各种花式面条，没有大鱼大肉，吃的也是不亦乐乎。再加上最近全网都在玩面粉，怎么能拖后腿呢？当然是一一不落地照做了，这不一个多月四口之家，消耗掉了60斤面粉。
60斤面粉让我成长、进步，不仅get了很多面食的新技能，还满足了家人的胃。最近我又迷上用面粉做各种各样的小饼子，外形迷你，但它与传统的烙饼、小饼干不尽相同，它是发面制品，搭配上不同的水果，口感清香松软，当主食或是零食都很不错。在制作的时候，不用牛奶不用清水，用鸡蛋和面，比传统的面食在营养更上一层楼，而且鸡蛋能增加小饼的松软度，鲜香又营养，吃起来口感也非常好。
今天添加的水果是香蕉，这种热带地区的水果，一年四季均可收获，口感软糯，味道香甜，欧洲人称它为 “快乐水果”，减肥的小仙女们把它当作瘦身佳果。还有一个传说，佛祖释迦牟尼因吃了香蕉而获得智慧，因此香蕉还被称为“智慧之果”。可见小小香蕉，对人体的助益颇多呀！对于孩子来说，香蕉富含膳食纤维，常吃对消除积食有一定的帮助。接下来我就把这款小饼的具体做法呈现给大家，有空了继续撸面粉吧！
【香蕉鸡蛋饼】
面粉加它做小饼，不用牛奶不用水，鲜香又营养，出锅孩子抢着吃。
●所需食材●
面粉400克，酵母4克，鸡蛋2个，白糖30克，香蕉1个。
●制作步骤●
1、两个鸡蛋打入碗中，加入酵母、白糖搅拌融化。
面粉和酵母的比例100：1，我试过很多次，完美。
白糖根据自己的口味添加。
2、面粉缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大面絮状，下手揉成团，一开始不容易揉光滑，静置10分钟再揉。
3、揉好后用保鲜膜封好，放到温暖的地方，发酵到两倍大，里面全是蜂窝状。今天天气不错，我把它放到阳台有 阳光的地方，两个小时就发酵好了。
4、趁发酵的时候，把香蕉去皮，用勺子或是叉子压成泥。
5、面板上撒干面粉，面团发酵好后，移到面板上，反复揉，把里面的气体排出来，先搓成长条，再分成大小一致的剂子，用保鲜膜盖上，防止做饼胚时间长，面团的表面干裂。
6、取一个面剂子，按成中间厚边沿薄的圆片，挖一小勺香蕉泥放在中间。
7、用包包子的方法包好，收口处向下，按成小圆饼，做好后放到保鲜膜下，继续下一个，直到所有面剂做完。
8、把饼胚放进平底锅中，开最小火，盖上盖子慢烙，看到小饼的体积明显变大，翻个面，继续烙。
[img]用面粉做煎饼怎么做的
在家用面粉做煎饼的步骤如下：
1、准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊。
2、在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时。
3、在锅里刷上一层油，把面糊搅拌一下，然后舀上一勺面糊，倒在锅里，用刮板刮平整了，或者是晃动一下锅，摊成一张面皮。
4、烙的饼边缘部分翘起来后，将饼翻一面，把饼烙熟就可以出锅了，一次多做点，卷上自己爱吃的蔬菜即可。
用面粉怎么做好吃的饼
葱花饼
烙饼时，用热水和面还是冷水和面，都不对，用上这招松软又酥香
所需食材：小葱两根、面一碗、五香粉少量、盐适量。
第一步：面粉中加入半勺盐，搅拌均匀后，将面粉分为两半，一半加入适量的热水，揉成面团做成烫面，另一半面粉加入适量的凉水，搅拌成絮状后，团成面团，待烫面微凉后，将两种面团在一起，充分的揉搓，使两种面均匀的融合在一起。
和面小技巧：和面时使用半烫面法，即面粉一半用热水和面，另一半用凉水和面，做出来的饼不仅松软酥脆，即使放凉了也不会变硬。
第二步：将面团搓成长条状，切成大小合适的小剂子，团成球状，面团表面刷上一层油，密封醒20分钟。
第三步：制作油酥，碗中加入适量的面粉、少量五香粉和盐，锅中加入适量的油，油热后倒入碗中，搅拌均匀，2根小葱洗净后切碎备用
第四步：面剂子擀成长方形，均匀的刷上油酥，撒上葱花，像叠扇子一样将面皮叠起。
第五步：叠好后的面皮从一端卷到另一端，用擀面杖擀成圆饼状。
第六步：平底锅中加入少量的油，油热后，放入擀好的葱花饼，烙至一面金黄后，翻面将另一面也烙至金黄即可出锅。
在制作油酥时，可以根据个人的口味加入一些花椒粉等其他调味料。
——小编说——
制作葱花饼的时候和面是关键，在和面的时候用热水加冷水的和面方法，能让面团的韧性和筋性都恰到好处。醒面的时候要注意密封和醒面时间，醒面时间不够，最后的面团不够劲道，密封醒面则能很好的避免面团表面干裂，不会影响葱花饼松软的口感。
