炸串怎么炸才会不油腻

今天中午1点在游泳馆四大爷问我炸串怎么炸才会不油腻,我也不确定答案，请教邻居,她也说不懂。之后我和寿翠霜一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！

1、控制油温：油温一般要在150℃以上，选中温。一般认为三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。 2、一次往油锅中加料不要太多，太多加热不及时，容易造成包油”，会很油腻。