怎样挑选柚子的窍门 _陆柒捌玖捌

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• 1、怎么挑选柚子？
• 2、柚子应该如何挑选？掌握哪几个小妙招，个个香甜多汁，皮薄肉多呢？
• 3、柚子甜不甜，瞧一眼这里就知道，保证一挑一个准，果农方法就是好
• 4、怎样挑选好的柚子
• 5、怎样挑选出好吃的柚子 挑选柚子的窍门
• 6、教你七个方法挑选柚子

怎么挑选柚子？

冬天买柚子，3招教你挑“不倒翁”，汁多味甜，保准一挑一个准！

又到了吃柚子的季节。今年的柚子价格和去年差不多，既有10元钱能买3个，也有十几元一斤的红蜜柚。面对市场上的沙田柚、蜜柚、红蜜柚、糯米柚等众多的品种，以种参差不齐的价格，咱们到底应该怎样挑选呢？今天，咱们就一起来探讨一下这个话题！

目前，市场上能够买到的柚子品种有很多。如果不考虑到水果的价格，像福建平和三红蜜柚无论是甜度，还是汁水，都比那些白心柚、红心柚要好吃得多。除了福建平和三红蜜柚，平和琯溪柚也不错。只要选对了真的品种，口感是差不到哪里去的。只是售价较高，比如平和三红蜜柚3、4斤一个，售价在20元左右，这也使得许多的朋友望而却步。

如果不想按照品种来挑选柚子，那么这3招挑选柚子的方法，感兴趣的朋友可以收藏起来备用！

一、挑选柚子的要选“不倒翁”

挑选品质优良的柚子，关键就在于按照“不倒翁”的标准挑选。这是经验丰富的果农总结出来的经验，那些甜度高汁水多的柚子，基本的形状都是“上尖下宽”。按照这个方法，再配合以下两招，保准柚子个个香甜又好吃。

二、挑选“脖子短”的柚子

按照“不倒翁”的形状标准，在挑选柚子时，还要注意挑选扁圆形，脖子短的柚子。这种柚子的品质优良，皮薄而且果肉又多，保准让你吃起来十分的过瘾。

三、看表皮

除了以上两点之外，品质优良成熟度高的柚子，表皮都有以下特征：1. 果皮金黄澄亮，色泽自然而均匀。如果是果皮中带有青色的，或者果蒂部位的表皮仍然是青色的，这种证明成熟度不够，不要选。

2. 摸手感。摸手感可以判断出柚子的新鲜程度，果皮紧实有弹性，按压后会立即回弹的，证明柚子很新鲜。反之，则不建议选购。3. 除此之外，相同规格型号的柚子，一定要选分量重的那一个，这代表柚子的水分更足，性价比高。

柚子的营养价值高，富含维生素C。不过，在食用时一定要注意以下禁忌：1. 不与高蛋白含量高的食物同食，以免和维生素C相互作用，引发不适；2. 柚子性凉，吃多了也不担心会上火，但也不建议过量食用。也不建议与寒凉的食物一起食用，以免影响到肠胃出现不适。

冬天买柚子，3招教你挑“不倒翁”，汁多味甜，保准个个都好吃！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！

柚子应该如何挑选？掌握哪几个小妙招，个个香甜多汁，皮薄肉多呢？

柚子应该如何挑选？掌握哪几个小妙招，个个香甜多汁，皮薄肉多呢？

柚子甜酸可口、汁液丰富多彩，而且营养成分非常高，大家都知道柚子有败火的作用，非常适合秋冬季服用，可是一定要注意不可以吃多了哦，容易肚子疼。

柚子不仅能直接作为水果吃，还可以制作纯蜂蜜柚子茶也超级好吃，美女们和小朋友都挺喜欢的。哪怕是柚子皮都能用来制成特色美食，可以这么说柚子浑身都是宝。柚子那么美味，你了解怎样挑选吗？好吃的柚子甘甜汁多，不好吃的就酸酸的，还有一股苦涩味。

以前实在是不了解应当如何挑选，每次去买的时候就挑自身看着顺眼的买，口味显而易见。有些时候买到的都不好吃，可能就恰巧购买到过几次较为可口的。后来去一个小商贩那里买的时候，这名农民分享给我了4个窍门。柚子应当怎样挑选？农民共享4个小技巧，各个甘甜汁多，薄皮肉厚。【选择柚子】

看总体的形态

买柚子一般要选择上尖下圆的那种，而且“颈部”一部分越少就越好，这种柚子皮很薄特别少，果肉当然更多一些。

那类全身上下十分圆润的就不能买，这种广泛表皮都比较厚。或者上尖下圆，可是“颈部”很长的，这类也不能要，“颈部”一部分皮比较多比较厚，果肉就少了。

看颜色怎样

一般买柚子的时候都是选择皮变黄的柚子，而且颜色遍布较为均匀，这类成熟情况比较好。如果看到的柚子表层颜色变青，或是一块青一块黄得话，这类表明都还没完善，口味当然较为酸。还有一种过度黄的，也不是很正常的，有可能会放的时间比较长，水份都流失了。

看柚子底端

柚子底端有一个像肚脐眼一样的位置，买的时候别忘记看这个一部分。如果这个地区较为平、没有那么凹痕得话，表明柚子的皮很薄，果肉较为圆润，放心使用。假如说这地方凹痕比较明显的话，就证明皮又厚，果肉越低，不推荐花冤枉钱。

试一下净重

这也是选择柚子的最后一步，前三招都看完以后，基本上已经挑选出较为高质量的柚子了，这时候再来试试净重，更容易明确哪一个比较好。2个尺寸相近的柚子，净重更重那一个毫无疑问果肉比较多，水份非常大，味儿会更好。

柚子甜不甜，瞧一眼这里就知道，保证一挑一个准，果农方法就是好

大家好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享 健康 美食 烹饪技巧和食材小知识，呵护家人 健康 。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。

秋风起，又到了吃柚子的季节。众所周知，柚子是一种营养丰富的水果，它富含大量维生素和膳食纤维，水分十足，酸甜爽口，生津止渴。它同时还能够清热去火，促进消化，是我们秋冬两季，必吃的水果之一。

可是生活中，很多人买回去的柚子，费劲巴拉地剥开之后，才发现，买到的柚子水分不足，味道特别酸不说，口感还特别不好。不知道您哪里价格怎么样，至少我这里，一个柚子一点都不便宜，正常大小的一个，往往要20元左右一个。如果买回来的柚子发现不好吃，那真是食之无味，弃之可惜。

那么，挑选一个又甜又多汁的柚子很难吗？答案是否定的，挑选柚子真的一点都不难，只要您掌握了方法就行。

本篇文章，我分享给您，挑选柚子的6个小妙招。只要您按照这些方法去挑选，保证您挑出的柚子皮薄肉多，酸甜可口，水分十足。

挑选柚子的第1个小窍门，买大不买小。

每当我们挑选柚子的时候，总会发现柚子琳琅满目，堆成一堆，让人一时不知如何下手。这个时候，首先深吸一口气，告诉自己不要慌，哪个最大选哪个。这是为什么呢？因为，只要是同一个品种的柚子，果皮的厚度都是差不多的，那么大一点的柚子多出来的，自然就是果肉。

我们根据球体的计算公式，V=（4/3）πR³，可以发现半径的3次方，决定体积的大小。因此，哪怕半径差一点，其实差距巨大。个头大的柚子，果肉就会多很多。与此相反，个头小的柚子果肉就会少很多。

虽然勤俭节约一直是我们民族的美德，但是实际上，越购买大柚子其实越划算。

当然了，某些大的不正常的柚子，不在考虑之列。除了大之外，我们还要综合考虑以下五点，才能挑选出好柚子。所以，请您一定要耐心看完。

挑选柚子的第2个小窍门，买黄不买青。

这是柚子挂在树上的样子，我们可以看出它的位置是不一样的。有的柚子天生占据了高位，有的柚子位置却比较靠下。

挂枝比较高的柚子，自然阳光照射十分充足，随着太阳的东升西落，光照也相对比较均匀，因此它整体的颜色就是漂亮的黄色，而且呈均匀分布，不会出现一块青一块黄。同时因为它的成熟度比较好，所以表面会有光泽，会带有自然的果蜡。

反之，有些柚子挂在低处，阳光被树叶和别的柚子遮住了，整体的自然就会青一块黄一块，这种柚子通常都不甜。

至于那种整体发青的柚子，一般都是没有充分成熟的。柚子皮厚，水分不足，还发酸，这样的柚子就千万别买了。

不过凡是总有例外，目前有一个品种的柚子，叫青柚，原产泰国曼谷附近低地一带。外型呈短球形，糖度高、酸味低。它上市销售后，柚子皮还是绿色的，是海拔和维度以及品种共同作用的结果。

挑选柚子的第3个小窍门，买短不买长。

我们把柚子拿起来，看它的头部，这一块的长短是不一样的。这个地方也是挂枝的地方。

我们先看几张图片，这是柚子生长发育的3个时期，分别是果实细胞分裂期，果实细胞增大期，以及果实成熟期。

第一个时期，是果实细胞分裂期：从开花开始，持续约7周，此时期主要是果皮、汁胞细胞数量急剧增加。

第二个时期，是果实细胞增大期：在开花后的50~140天，持续约13周。此期果实重量及体积迅速增加，而且主要是果肉重量及体积大幅度增加，果皮稍增厚后迅速变薄。果实重量的70%以上、体积的50%以上是在这个时期内增加的。这个时期，如果日照，水分，营养都很给力的话，柚子就会长势喜人。

第三个时期，果实成熟期：在开花后的140~180天，持续5~6周。此时果重和体积仍继续增加，但幅度很小，果皮稍变薄，主要是果实内含物的转化（糖含量升高，酸含量下降等）及果色的变化（绿色渐褪，黄色显现）。

根据以上柚子的生产过程可以得知，柚子先长果皮，然后果肉膨胀发育，最后变甜。

最开始的时候，柚子的头部都比较长。随着果肉的膨胀，柚子逐渐变圆，头部就慢慢变短，柚子头部越短，就说明它内部结构越紧实，这样的柚子发育比较成熟，糖分高，酸度低，自然就会更甜更好吃，所以我们要选择头部较短整体根源的柚子。

有些柚子的品种，天生就都带有一个突起的头部，例如沙田柚，文旦柚等。那么这个规律还适不适合呢？其实，这个规律还是适合的，我们还是可以选头部短一点的柚子，会比较甜。

挑选柚子的第4个小窍门，买凹不买突。

我们把柚子翻过来看一下，看一看柚子的底部。它们的底部中间都会有个小圆点，我们仔细观察一下这个位置。

如果您发现柚子的底部，这个小圆圈比较大还是凹进去的，那么恭喜您，挑对了柚子，这种柚子通常会比较甜。

而与此相反，底部圆圈比较小，还略带凸起，这样的柚子通常都不甜。

挑选柚子第5个小窍门，买硬不买软 。

我们拿起柚子，用手指轻轻地按压柚子皮。如果你摸下去。感觉柚子皮硬硬的，那就说明柚子皮薄，果肉比较多。正如我们先前所说，柚子是先长果皮，再长果肉的。

到了果实成熟期，柚子大小已经差不多定型了，这时候主要长果肉。这个情况就和轮胎打气情况类似。果肉在不停地膨胀，就会不断地挤压果皮的空间，从而让果皮变薄，变紧致。

与此相反，如果捏起来特别软，那必定是皮太厚了，里面还会有一层厚厚的海绵层，果肉自然也就不大了。

所以，我们要选那种皮比较紧致，按一下能迅速回弹的柚子。简单来说，就是比较硬的柚子。

挑选柚子的第6个小窍门，买重不买轻。

如果两个柚子大小，颜色软硬形状都差不多的情况下，我们又该如何挑选呢。我们可以把它们都拿起来，用手掂一下，选最重的那一个柚子。重一点的那一个柚子，说明该柚子的含水量特别的充足。

有些柚子，看上去很漂亮，但它未必是今年的新柚子。柚子有维生素罐头的美誉，除了说明它维生素多之外，也说明它和罐头一样，非常耐储存。

柚子只要保存得当，用保鲜膜包起来，放入冷库中。在合适的温度下冷藏，放上一段时间，外表的变化并不大，但是内部的水分会悄然地流失。柚子存放得越久，其内部水分流失得越厉害。

如果您对比一下，发现只是轻一点，那不过是个体的差异，双胞胎还有不一样的地方呢，这是很正常的。但是如果重量差别很大的话，那您就一定要警觉了，说明这个柚子有问题，不新鲜了。有极大的可能性是往年的柚子，那就更加不要购买了。

好了，最后总结一下买柚子的口诀，就六句话。

“买大不买小，买黄不买青，买短不买长，买凹不买突，买硬不买软，买重不买轻。”

这些口诀，背后都是根据柚子的生长发育，总结出来的经验。

您如果还不清楚，可以点击这里观看视频！

怎样挑选好的柚子

如何挑选柚子？怎样挑选好的柚子又甜水分又多？挑柚子是重质不重量的，讲求的是一掂二摸三挤压。下面和我一起去看看下文吧~

具体挑选柚子的方法如下：

1、首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。

2、其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

3、此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好；还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。

4、好柚子"身材"一般比较匀称，一旦出现畸形，比如一边大一边小，便说明它营养不良，它的果肉极可能是酸中带苦。成熟度比较高的柚子，外皮应当呈黄色。抓起柚子，得拿手指摁一摁，皮薄的柚子，果肉很结实，水分足，甜度高。而一摁就下去一块，说明皮很厚。

5、挑选柚子呢要注意两点；第一、大的柚子不一定就是好的，要看表皮是否光滑和看着色是否均匀；第二、把柚子拿起来看看它的重量，如果很重就说明这个柚子的水分很多，符合这两点的.就是好柚子。

6、闻，即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。此外，挑柚子最好选上尖下宽的标准型，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好。

7、怎样挑选好的柚子呢？就我的经验，黄绿色的皮，底部较软，相同大小下较重的柚子，一般来讲比较好。

柚子的挑选之道在于两点：

1、重量，大柚子肯定比小的好，因为越大就是越成熟，因为越重就是水分多——

2、表面触感，这个比较难……一般你不吃个七八十斤是练出来的——甜的柚子一般长相饱满，触感较柔软—— 注意是柔软不是烂里巴叽的。

选购柚子就像过去在挑选媳妇一样，选择底部比较宽且入手沉重，果实较小且外皮较薄的才是优质品。

挑选柚子的5个小经验：

1、首先挑选比较重的柚子。

2、再来是选柚子的表皮，毛孔越细越好。

3、观看柚子果形式匀称，底部是否稳重。

4、挑选柚子首先先看外型，柚子表皮须光滑细致、能具有光泽。应选皮薄、油包细致、上窄下宽，底平。

5、若要马上食用柚子，最好是挑选表面较黄者，若要放久一点再吃话，则最好选择颜色较绿者

若消费者想马上品尝，应选果皮呈淡黄色者佳。因为黄皮的柚子已『消水』，肉质由硬变软，且消水后的柚子会更甜美。若要久放才享用，则应选果皮略黄绿者，放，不过通常老柚子树所产之果实也较为甜美，姜是老的辣，柚子是老的甜。

怎样挑选出好吃的柚子 挑选柚子的窍门

1、看表皮。好的柚子表皮均匀、光洁、细腻、皮薄。表皮粗糙的话不建议购买。

2、看果形。通常情况下，柚子的标准形状是“上尖下宽”。“上尖”其实看的就是柚子的颈部，颈部不宜太长，太长的话代表皮多、囊肉少。“下宽”就是要求柚子“矮、胖、圆”，底部要饱满一些。

3、看大小。一般来说，大一些的柚子成熟度高一点，果肉也会多一些。

4、捏一捏。好的柚子捏上去比较硬，让人感觉很结实，代表囊肉紧实、汁水多。如果捏上去没有弹性、软绵绵的，说明可能放置一段时间了，水分流失比较严重。

5、掂重量。如果两个同样大小的柚子，可以放在左右手掂一掂，比较重的水分充足一些。

教你七个方法挑选柚子

柚子是一种具有食疗效益的水果，柚子中含有糖类和丰富的维生素，吃柚子有增强体质的功效。而这个季节正是柚子上市的时候，但是有的朋友买的柚子又酸又干，那柚子怎么选才是最好呢?吃柚子具体有哪些好处呢?下面小伙伴们要认真的看哦!

柚子怎么选，按这七个方法来

1、看形状

关于柚子怎么选，这一点是很多人都知道的，柚子大多数是上尖下窄的形状，要注意选择比较匀称的，上面最好不要太尖了，如果太长说明里面的果肉不多，因为尖部里面是没有肉的。观察柚子的外观是不是不倒翁形状的，底部是平面，扁圆形的柚子是比较好的。

2、看颜色

柚子表皮着色比较均匀，发青发绿的则是没有完全成熟的，如果不是着急要吃，买来以后放置一段时间再食用;如果买来就吃应该选择外皮发黄的，这样的基本是成熟的。

3、掂重量

个头和外观基本相同的两个柚子，就要掂一掂它们的分量。重的那一个，说明果肉饱满，含的水分比较多;轻的就是果肉都有些发干了。

4、摸表皮

熟柚子的表皮会比较细腻光滑，不熟的柚子表皮就比较粗糙，所以选择表皮光滑的柚子是比较好的`。

5、用手摁

用手指往里按一按，如果感觉很硬，似乎有阻力，说明皮薄肉实果肉饱满;相反一摁就是一个坑的，多半是个"厚脸皮"，千万不要挑选这样的。

6、闻味道

如果熟透了的柚子味道芳香浓郁，这样的柚子比较好。

7、看柚颈

如果颈部比较长的话皮就会很厚，肉就很少了。

挑选方法

在国产的柚子中，较常见的有沙田柚和琯溪蜜柚，进口的柚子较常见的是葡萄柚。在盛产柚子的两广地区，因为柚子存放三个月而不失香味，柚子在当地被称为"天然水果罐头"。

沙田柚在市场上比较多，而且苦味不重，更适合国人口味。在挑选沙田柚时，要注意看它顶端葫芦状的突起部位，突起部位高的不如突起低的好。

如果面对在两个突起高低类似，大小也差不多的沙田柚，就应用手掂掂重量，偏重的那个比较好。因为重量大说明水分多则口感更好。对于琯溪蜜柚来说，最好挑中等个头的，重量在1斤半到2斤之间较适宜。

葡萄柚相对前两种柚子来说苦味更重，但是却适合肥胖和饮食油腻者食用，在挑选时颜色为金黄色，重量在1斤左右的为好。

知识拓展：

吃柚子的好处

柚子怎么选大家已经知道，那么吃柚子对人体有什么好处呢?不管你喜不喜欢吃你都应该知道。

1、去除色斑：柚子里面含有丰富的维生素c，这种物质能够使皮肤中的色斑减退，所以说柚子是一种很好的美容品，把柚子切开之后浇上一些蜂蜜，然后轻轻的涂抹和*皮肤，这样能够很好的美白皮肤。

2、紧致肌肤：柚子里面含有大量的维生素c，不仅能够起到去除色斑的作用，同时还能使我们的皮肤更加紧致，保持在一个最佳的状态。主要是维生素c这种物质对于身体分泌胶原蛋白具有非常重要的作用。

3、减少中风：柚子里面含有一种黄酮类物质，这物质能够有效的降低中风的可能性，还能增强血管功能以及起到消炎的作用，经常吃柚子能保护我们的大脑。

4、有利于减肥：在不改变其他饮食习惯的基础上，每天饭前吃半个柚子，然后检查十二周以上的时间，能够起到非常好的减肥作用。主要是因为柚子中含有的一种化合物能够有效的加快脂肪进行燃烧，所以柚子也是一种减肥水果。

5、保护心脏：每天吃一个柚子能够有效的降低人体之中的坏胆固醇以及甘油三酯，特别是深红色的柚子，对心脏健康效果更好，因为他含有的氧化剂更高。

6、治疗糖尿病：吃过柚子的人都知道，柚子中带有一种独特的苦味，不要嫌弃它不好，这种苦味就是柚子皮素对身体具有很好的保健作用。柚子皮素能够有效的帮助治疗糖尿病，能够有效的体改人体对于胰岛素的敏感性。

柚子的品种种类

橘红：又称化州橘红、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品种厚，果肉浅黄白色，味酸带苦，不堪生食。果期10-11月。主产中国广东（化州、茂名）。广西（博白、陆川等）、湖南（黔阳）也有。橘红的果皮是传统中药，以化州产的称著，化州橘红因而得名。幼果经干燥后称为橘胎，花经干燥后称为橘花。小暑前采果，经漂浸、晾干、切片、火烘、压平等操作，即为橘红皮。商品中有正毛橘红与副毛橘红之分，前者采自接枝成长的果树，后者出自实生苗或芽接成长的果树。据考证，中国广东的化州橘红，始种于梁朝，至距今将有一千五百年的历史。

沙田柚：果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。果期10月下旬以后，属中熟品种。主产中国广西（容县、桂林、柳州等地）。富含可溶性固形物及维生素C，是柚类中之优者。有自花不实倾向，故种植园中应间种酸柚，使之行异花授粉，提高结果率。

文旦：果扁圆形，顶部微凹，基部稍狭，蒂部有隆起脊棱，果皮薄而光滑，油胞小而密，果肉风味略偏酸。主产福建（漳州一带），台湾、浙江等有栽种。据《国产录异》载“抛近入贡者皆漳产，名文旦。文旦者，小旦文姓所种，在长泰县溪东，不过四、五十树。”

坪山柚：果椭圆形，两肩削，果顶近于平坦，蒂部有凸棱，果皮油胞大，凸起，海绵层及果肉均淡红色，果心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低。果期与文旦同。主产中国福建（漳州一带）。

金香柚：又称长柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果椭圆形，果顶平，果基短颈状，果皮光滑，金黄色，颇薄，易剥离，果心大而空，果肉米黄色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主产中国湖南（慈利、常德、石门等地）。果皮含油量高，油有特异芳香气味，可作香精油原料。

安江香柚：果圆球形或圆锥形，果顶平坦，果基部狭，蒂部凹陷，四周有隆起脊棱，果皮厚，油胞大，果心空，果肉白色，爽脆，汁多，甜酸适度，有清香气味。果期约10月下旬。主产中国湖南（黔阳、邵阳等地）。

金兰柚：果形与沙田柚类似，但果顶部甚短或近于无颈，果顶圆而略平坦，蒂部浅凹陷，四周隆起，果皮较薄，果心小，果肉细嫩，爽口，多汁，味甜带酸，有香气，种子颇多。果期约10月下旬至11月。主产中国江西（双金、水新等地）。金兰柚实生树结出的果特大，重达2公斤，果柄粗壮，果皮平滑而光亮，果肉甚酸，常兼有麻舌感，汁胞有时带淡绿色。广东紫金县群众有称之为斗柚。《南越笔记》中提到“一种如斗大者，日斗柚”，很可能即是该种。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基较狭而无颈部或甚短，果顶平坦，有明显环圈及放射沟，果皮较粗糙，油胞大，果心稍充实，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上旬，是早熟品种。产中国广东各地。

四季抛：果卵形，果顶圆，常有放射沟，基部狭而圆，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸适口，有香气，种子甚少。果期约11月。主产中国浙江（平阳等地）。

梁平柚：果扁圆形，果顶近于平坦，基部略狭而圆，果皮薄而光滑，颇韧，油胞小而密，瓢囊大小不一，排烈不整齐，果肉淡黄白色，柔嫩，水分多，味甜偏酸，有特异香气。果期11月。主产中国重庆（梁平等地）。

晚白柚：果扁圆至圆球形，果萼大，平贴至稍凹陷，果皮光滑。油胞小而密，果肉淡黄白色，柔嫩，汁多，爽口，有香气。果期12月。主产中国台湾，福建有少量栽种。此外，各地尚有不少较好的品种品系，例如台湾的麻豆文旦、白柚、斗柚；福建云霄的蜜柚、琯溪蜜柚；广东的胭脂脚桑麻柚、暹罗柚；湖南安江的石榴柚，大庸的菊花心柚；四川的金堂柚，五步柚、蓬溪柚等。

柚的杂交种颇多，较常见的有香圆。香圆叶形及质地与柚的相类似，但网状叶脉甚明显，翼叶远较狭窄而近似香橙。花序有花少数或单花腋生，花大小如柚花，但除花萼裂片顶缘被毛外其余无毛；雄蕊20-25枚。不同程度地合生成5束；柱头约与子房等大。果扁圆形，少有近圆球形，果顶稍凹陷，有明显环圈，或有*状突，蒂部平坦或微凹，有放射沟，果皮甚粗糙，常呈肉瘤状皱劈或略平滑，淡橙黄色，油胞大，油量多，甚芳香，果皮厚达2厘米或不足1厘米，绵质，稍难剥离，果心疏松或稍充实，果肉淡黄色，甚酸，常带苦味，瓢囊壁颇厚且韧；种子略多，略明显的脊棱，子叶乳白色，多或单胚。果期约11月。产中国长江两岸及以南各地，均栽种，通常作中药用，用以代枳壳。栽培上有细皮香圆或称滑皮香圆与粗皮香圆或称香圆枳壳又称粗皮枳壳，后者的香气最浓。Swingle认为香圆是柚与宜昌橙的自然杂交种。综观各器官形态及其果皮有特殊浓郁香气，似为柚与香橙的自然杂交种较为可能。果皮含多种芳香油外，尚含生物碱synephrine和N-methyltyramine。