卤肉发黑如何处理

今天凌晨3点半在储藏室表妹问我卤肉发黑如何处理,我也没有回答，请教同事,他也说不知道。之后我和房潇雅一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！1、肉捞出后，控干凉凉，在肉表面刷一层香油，然后用保鲜膜盖住，为的是减少肉与空气的接触。2、使用防止氧化的护色剂，这可以减缓肉变色。3、卤肉发黑分