炒菜用的淀粉是什么粉

今天中午在会上三奶奶问我炒菜用的淀粉是什么粉,我也不敢确定，请教学生,她也没有回答。之后我和查凯一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！炒菜用的淀粉是马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。淀粉不溶于水，