淋热油是烧开的油吗

今天黎明在刷碗时二奶奶问我淋热油是烧开的油吗,我也没有回答，请教同事,她也说不懂。之后我和麻冠岩一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！是。油和菜一起蒸的话，油会散成颗粒混在菜汤汁里，既不美观也影响蔬菜分层翠口的口感，而且失去了原先淋热油后使蔬菜光鲜艳丽的色感，蔬菜腻而不艳丽。在菜品上