地瓜长出紫色的芽还能吃吗

今天下午6点在床上四大爷问我地瓜长出紫色的芽还能吃吗,我也不知道，请教师傅,她也说不会。之后我和裘志高一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！可以。地瓜长芽后，不会像土豆一样产生有害物质，因此是可以放心食用。但有一点要注意，地瓜长芽后会失去大量的水分和营养物质，因此失去食用价值。