炒的肉硬怎么回事

今日中午1点半在运动会时老嫂子问我炒的肉硬怎么回事,我也没有回答，请教师傅,她也不明白。之后我和汤昕泽一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！１、猪肉太硬一般是没控制好火候。猪肉下锅前，最好把油温控制在６０～７０摄氏度。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉都