蒜苔需要用水焯一下吗

今天傍晚在海边小婶子问我蒜苔需要用水焯一下吗,我也不知道，请教同桌,他也没有解释清楚。之后我和利文钦一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！需要。过水后会更入味。蒜苔纤维组织十分紧密，如果直接炒，时间短了不容易入味，时间久了又容易发软，焯水可以破坏掉纤维间的果胶，让纤维和纤维之间的间隙