腊肠变酸是什么原因

今天晚上11点半在聚会时表姐问我腊肠变酸是什么原因,我也不知道怎么回答，请教朋友,他也没有说明白。之后我和驷坤一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！气温过高，造成肉变质，腊肠会出现酸味，晾晒腊肠需要通风，且晾制腊肠过程中，因天气等原因没晾干，也会导致腊肠有酸味，需挂在阴凉处，把腊肠晾