日料里的鳗鱼为何没刺

今天黄昏在聚餐时岳母问我日料里的鳗鱼为何没刺,我也没有回答，请教职员,他也说不清楚。之后我和卞鉴轩一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！日料里的鳗鱼没刺的原因：刺被厨师剔除了。日料用的鳗鱼本身有刺，但是刺被厨师剔除了。而且日料中用的鳗鱼大多数是海鳗，刺较少，剔除起来相对要容易一些。