大蒜煮水变绿色正常吗

今日早上7点半在餐馆里大舅哥问我大蒜煮水变绿色正常吗,我也没有回答上来，请教师父,他也没有解释明白。之后我和茹煜伟一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！大蒜煮水变绿色正常。大蒜煮水变成绿色，通常是因为在煮的过程中加入了糖或者醋等调味品，糖、醋和大蒜中的成分发生反应，产生了蒜兰素和蒜黄