原来保存生姜这么简单
目录总览-点击预览详情
生姜如何保鲜
温馨提示：
生姜腐烂后大家千万不要食用，姜在腐烂的过程中，会产生一种叫做黄樟素的物质，是有很强毒性的，会对肝产生伤害，因此不要食用。教你几个小妙招，轻松放一个月不变质，随吃随取都新鲜。
1.切开的生姜保存法
如果是已经使用过，切开的生姜，我们先在切口处涂抹一点食盐，抹点食盐有消炎杀菌的作用。再包上保鲜膜，可隔绝空气，能抑制生姜的水分蒸发流失，生姜就不会干瘪。没有保鲜膜的话，可以把生姜放到保鲜袋中，但注意一定要将保鲜袋中的空气挤压出来。最后，放冰箱冷藏保存，在比较低温的环境中，生姜就不容易发芽、发霉，但也不能太低温，不然容易让生姜的辛辣味消失。
2.纸巾干燥保存法
如果要保存没有使用的生姜，可以先把生姜放在阴凉处通风，晾晒一两天，让生姜表面的水分蒸发干净。生姜水分蒸发干净后，用纸巾包裹生姜，纸巾充当“干燥剂”的作用，可以让生姜保存更久，再将生姜放到冰箱冷藏保存，延长生姜的保存时间。
如果姜块比较多，可多分几个保鲜袋保存，吃完一个再打开另外一个，能保存更久。
3.沙子保存法
家里如果有花盆之类的容器话，不妨将花盆装满沙子，再将生姜放到沙子当中。不过要注意的是，不能很湿的泥沙，太潮湿会让生姜容易腐烂。将生姜放到沙子当中后，也要让花盆放到阴凉处通风，这样保存生姜，一般可以保存三个月左右。
这是一个保持生姜的土方法，虽然保存时间比较久，但是容易发芽，如果生姜长出了嫩芽，要尽快食用。
温馨提示
虽然发芽的生姜是适当食用是没有毒的，但营养价值却大打折扣。切开发芽的姜后，你会发现姜肉变得很干，吃起来干瘪瘪的，这是因为芽吸取了生姜的营养，所以发现姜长了芽，要尽快食用。
如果前面的方法你觉得太麻烦，可以试试下面两个方法。
4.隔绝空气保存法
锡纸保存法
生姜表面用纸巾擦干后，用锡纸把生姜按照形状包裹好，尽量贴合，然后放在阳台阴凉处保存，一般一个月都不会变质。
因为锡纸把空气隔绝了，生姜不能接触空气中的水分和氧气，所以减缓生姜发育，就不会发芽腐烂了。
5.大米保存法
生姜擦干表面的水分后，把放进大米里，生姜埋进大米里同样能隔绝空气。同时生姜的辛辣味儿还可以驱赶米虫，这样不仅可以保存生姜，还有助于避免大米长虫，可以说是一举两得。
温馨提示
①要选择新鲜的、无虫眼、无破损的生姜进行保存，已经有虫眼、破损的尽快食用，不然可能也会很快烂掉。
②如果不放心，可以在生姜保存前，将生姜放入盐水中浸泡20分钟左右，杀掉一些生姜表面的细菌，然后用纸巾将表面的水分擦干。
新鲜生姜保存小窍门
第一：沙土储存法
我们家最常用的就是沙土储存法，如果家里有沙土的话，可以将生姜埋在里面，注意要放置稀松，一层生姜盖一层土差不多。照这样做储存好了，一年中我们都不会缺生姜吃。
如果没有沙土，就看以下三种：
第二：隔绝空气法
我们先取一个盆，盆子加点水，然后加入适量的食盐搅拌充分融合。将生姜放进去浸泡20-30分钟左右。 再将浸泡好的生姜，用纸巾沥干表面的水分，等生姜自然晾干即可。切记不要直接拿到太阳底下暴晒，会使生姜容易干瘪。
等生姜水分干后，将其用保鲜膜或者密封罐包裹起来，让生姜完全隔绝空气。再将生姜放到通风处，可以使生姜长时间保存新鲜不干瘪。
备注：用盐清洗，是为了杀洗生姜表面的细菌，同时食盐抑制生姜的生长发育，只要生姜不发育，生姜内的水分就不会流失，也就不会干瘪了；用保鲜膜或者密封袋，则是为了隔绝空气；这样可以使生姜保存更长久依旧新鲜。
第三：大米储存法
大米储存法比较简单，只要将生姜放入大米中间。用大米，是因为大米是很好的干燥剂，具有吸附作用，可以给生姜营造一个封闭干燥环境；同时隔绝外部空气，降低生姜氧化，从而抑制生姜的发芽。
第四：食盐法
已经切块的生姜，可以在生姜表面均匀涂抹一层食用盐，用保鲜膜包裹起来，放在通风处，可以使生姜保持新鲜不干瘪。
没有切块的可以将生姜放入塑料袋中，往塑料袋中加入一小勺盐，然后将塑料袋中空气排空，将塑料袋拧紧。因为食盐不仅有杀菌作用，同时还是不错干燥剂。这样做生姜至少保存半年仍然新鲜如故。
生姜怎么保存不干不烂 生姜保存不干不烂的技巧
生姜保存方法小技巧：
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4610b912c8fcc3cea25da1969e45d688d53f20f1"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4610b912c8fcc3cea25da1969e45d688d53f20f1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
用盐水把生姜浸泡1小时左右。
拿出来放在阳光下晒干。放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间且能保持其鲜嫩程度。将洗干净、不断瓣、不破皮的鲜姜放入盐罐里，上面覆盖一层食盐并压厚实些，用时取出仍盖严，可使生姜越冬过春夏而不坏。
在木或纸盒底铺层不干不湿的细沙，摆层姜，在撒层沙，也可保鲜较长时间。
把买来的生姜放在装大蒜的袋子里，也就是让生姜和大蒜存放在一起，生姜保存的时间会延长很长时间，而且不会坏。
如何更好地保存生姜？
生姜是我们厨房中必备的调味品之一，有着去新增香的作用。买回来的生姜如果直接这样存放的话，他就很容易干瘪，或者是发芽，甚至会出现腐烂，变质等情况，就会非常的浪费。那么今天文文就来给大家分享一些保存生姜的小妙招吧。
方法一
首先准备一盆清水，在清水里加点食盐，搅拌至融化，搅拌完后放入生姜，接着浸泡20分钟，拿出来后用纸巾擦干生姜上的水分，擦干后让它自然晾干，千万不能追求速度而放在太阳地下晒干的哦！拔苗助长的方式肯定是行不通的呢！因为太阳光太烈，会使生姜很快干瘪的。
晾干以后，我们可以准备保鲜膜，用保鲜膜包裹生姜，因为之前我们的生姜已经用食盐水浸泡过了，已经杀死了表面大部分的细菌，而我们现在使用保鲜膜包裹起来正好能够隔绝氧气，处理好后放在阴凉通风处即可，用这样的方法保存的生姜存放一年也是不会容易坏的哦。
方法二
如果家里面沙子，也可以使用沙子来保存生姜，首先准备一个花盆，往里面装入沙土，然后选择一些茎块肥厚，没有损伤情况的生姜埋入土中，然后放在温暖干燥通风的地方，这样生姜也不容易腐烂，尤其是在冬天，还能够起到很好的防冻效果。但需要需要注意的是埋入的生姜最好不要沾染水分，否则会影响到保存效果的。
方法三
真空保存显而易见，就是一定要用到真空袋。首先准备几个食品真空袋，一般的超市都会有，然后把生姜放进去，用专门的工具把空气抽出，之后放入常温的环境或者放到冰箱里面进行保存，几个月都不会发生变干变腐烂的现象。这时候的生姜是新鲜的或者是晒干的影响并不大，真空保存也算是保存时间最久的一种保存方法了。
好了，以上就是保存生姜的几种方法了，大家赶快去试一试吧！
[img]
