新手做鱼的步骤
今天申时在山上岳母问我新手做鱼的步骤,我也不确定答案，请教职员,他也不清楚。之后我和尚楷瑞一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！用料：黑鱼１条、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、盐适量
今天申时在山上岳母问我新手做鱼的步骤,我也不确定答案，请教职员,他也不清楚。之后我和尚楷瑞一起整理收集了相关答案，现在让我们一起来了解一下吧！
以上就是我和岳母一起整理（新手做鱼的步骤）的内容，希望对您有所帮助吧！ 用料：黑鱼１条、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、盐适量、干红辣椒１０个、花椒２０粒、青辣椒１个、白胡椒粉１茶匙、淀粉３茶匙、鸡蛋清１个、植物油２汤匙、水适量。
1、酸菜切块，鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉切成片。
2、鱼片中加盐、白胡椒粉、１个鸡蛋清和３茶匙干淀粉，用手抓拌均匀，腌制２０分钟。
3、鱼头鱼骨洗净血污备用，酸菜焯水，捞出备用。
4、干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。
5、锅里放油，炒香葱、姜、蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。
6、放入酸菜继续炒一两分钟，放足量开水，大火烧开，中火煮２０分钟到鱼汤白，放入盐调味。
7、捞出铺在盆底，大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，鱼片７、８成熟捞出放在盆上面。
8、倒入鱼汤，锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥。
9、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。
