熟食的做法大全

熟食的做法和配方

做熟食的调料配方有这些，仅供参考：干辣椒、大葱各100克，生姜50克，八角30克，花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克，丁香、草豆蔻、排草各5克、糖色200克、老抽50克、精盐鲜汤5000克、混合油3000克。

熟食的制作方法如下：干辣椒去籽剪成节，生姜拍破，大葱切段，草果拍破去籽；将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分；鲜汤掺入卤锅中上火烧沸待用。

做法：用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

怎么做熟食,最正宗熟食的做法大全,熟食的家常做法

步骤：将仔鸡宰杀后，放入八成熟的水中浸烫，煺去毛。

咸猪头肉解冻，放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。

干辣椒去籽剪成节，生姜拍破，大葱切段，草果拍破去籽；将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分；鲜汤掺入卤锅中上火烧沸待用。

做熟食的调料配方有这些，仅供参考：干辣椒、大葱各100克，生姜50克，八角30克，花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克，丁香、草豆蔻、排草各5克、糖色200克、老抽50克、精盐鲜汤5000克、混合油3000克。

肉类熟食的做法

咸猪头肉解冻，放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。

油卤是把香辛料先放到食物油里，用油把香味溶出来，然后再把原料放入油卤卤熟，辣妹脖客就是正宗的四川油卤；另外像济南的把子肉、济宁的甏肉干饭也都是很有特色的熟食加工方法。

准备肥牛，牛腱子肉最好。把牛肉洗净，去血水。加入料酒，姜片，冰糖，盐，油，生抽。把材料入在电饭煲中加入适量的水。用电饭煲煲汤功能煲一个小时，捞起盛出，煲好的牛肉即可食用。

首先，我们准备食材，超市买的熟猪头肉一块，切成片，尽量切匀一点口感比较好，切好后，放在盘中备用。

怎样做熏酱熟食?

熏酱熟食的做法如下所示：所需的材料有：猪脊椎、生姜、葱、八角、花椒、肉桂、香叶、绍兴酒、酱油、油炸糖、白糖、黑豆酱、精盐、鸡精。

将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。

在锅中加入熏料及白糖加热，放入篦子，在篦子上依次摆放好需要熏制的熟食，熏制3分钟即可。如熏鸡、熏鸭、熏猪头肉等都属于烟熏熟食。烟熏熟食口味醇厚，酱香浓郁、色泽红润诱人，受让广大用户的青睐。

垫上铁架子，放入鸡翅根，然后盖上锅盖。小火慢慢加热炒锅薰制10分钟，看到锅盖四周有白烟出现时成熟即可.小贴士： 做这个菜建议选用肉质较嫩的翅根、翅中来做。

卤熏酱一锅出 1 鸡肉（为例）等处理干净 2 做白开水，水开后下入肉类食品，再次开锅，去浮末，煮3分钟左右，捞出，冷水泡，冲洗干净。

我想开一个烧鸡店，哪家的好？

1、好。刘老二烧鸡是连锁店，总部会对加盟店进行扶持，所以好。刘老二烧鸡是中国最受欢迎的烧鸡品牌之一，也是中国烧鸡行业的先驱者。营业范围有零售预包装食品和散装食品。

2、首先，位于历城区的“明氏烧鸡店”是一家口碑极好的烧鸡店。店家用特制酱料腌制鸡肉，经过炭火烤制而成的烧鸡非常鲜嫩，肉质细腻多汁，入口即化。店内味道独特的调料也为顾客留下了深刻的印象。

3、贾家柴烧鸡曹县贾环店：位于菏泽市曹县金沙江路环岛花园，是一家主营售卖烧鸡的门店，口味独特。菏泽孙家烧鸡后街店：位于菏泽市曹县新安江路鼓楼嘉园西南侧，是一家主营售卖烧鸡的门店，口味独特。

4、在沈阳，有多家清真烧鸡店口碑较好，其中比较有名的有以下几家：石家烧鸡：位于沈阳市沈河区北关市场，是一家经营清真烧鸡的老字号店铺。该店的烧鸡口感鲜美，肉质鲜嫩，深受当地居民和游客的喜爱。

5、到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。

6、烧鸡作为一道家喻户晓的鸡肉美食，被许多人视为口感和健康的均衡选择。在郑州这座城市中，寻找一家好吃的烧鸡店，人们有众多选择。