菠菜鸡蛋汤的做法 _陆柒捌玖捌

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• 1、菠菜的功效,有什么好处
• 2、菠菜应该怎么做？
• 3、菠菜的12种家常做法
• 4、菠菜吃了有什么好处 食用菠菜要注意什么
• 5、菠菜怎么吃
• 6、菠菜的功效与作用及副作用？

菠菜的功效,有什么好处

1、菠菜解热毒，通血脉，利肠胃。

2、菠菜的好处有：

促消化

菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌,有助于食物消化和营养的吸收。此外,菠菜中所含的膳食纤维可促进胃肠蠕动,加快大便的排出。

保护眼睛

菠菜含有胡萝卜素,在人体内会转化成维生素A,有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛具有保健作用。

补血美容

菠菜含有丰富的蛋白质和多种维生素,可以促进生长发育,使气血旺盛、精力充沛、头发亮泽、皮肤白净。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的维生素K,有助于繁殖皮肤、内脏的出血倾向。

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菠菜应该怎么做？

菠菜焯水的正确方法是开水下锅焯水1分钟。在焯菠菜时可以往水中加一点食盐，盐可以保持菠菜的碧绿颜色。菠菜的茎与叶需要分开焯，茎焯水时间比叶长，茎焯1分钟，叶焯30秒即可。焯好了菠菜应立即过凉水，这样也能保持菠菜碧绿颜色。

菠菜焯水方法是放到热水中煮三分钟左右，焯的时候可以在锅里加入一些植物油，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，记住不能煮的太久，太久的话容易把菠菜煮烂。

菠菜的制作方法

1、准备好菠菜。

2、菠菜切段洗净。

3、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁。

4、锅加水烧开，加入菠菜。

5、加点盐和火麻油焯水煮熟。

6、将捞出菠菜。

7、锅里加入米粉。

8、煮两三分钟左右。

9、菠菜和米粉放一起，加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。

菠菜的12种家常做法

菠菜的12种家常做法如下：

一、椒麻拌菠菜：

食材：鲜嫩菠菜200克、小葱叶10克、花椒二十粒、香油适量、油辣椒适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、醋适量。

做法：

1、菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。

2、花椒用少量水泡发五分钟。

3、葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。

4、取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。

5、把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。

6、把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。

二、蒜蓉菠菜：

食材：菠菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精少许、油适量。

做法：

1、菠菜洗净切段备用，蒜头切碎备用。

2、锅中加入清水，大火烧开，下入少许盐和食用油，放入菠菜烫熟。

3、捞出装盘，调入盐和鸡精用筷子拌匀。

4、锅里加入油，大火烧至冒青烟，下入蒜末煸出香味，关火。

5、趁热将蒜蓉油浇在菠菜上，吃的时候稍微拌均匀即可。

三、粗粮蒸菠菜：

食材：菠菜300克、玉米面100克、盐一茶匙、味极鲜酱油2汤匙、蒜5瓣、香油适量、红油少许、味精少许。

做法：

1、菠菜去掉黄叶，留着根部，清洗干净。

2、将菠菜放入沸水中焯水，然后捞出冲凉，控净水分。

3、控干水分的菠菜放在盆中，倒入玉米面拌匀。

4、蒸锅上气后将拌好的菠菜摊开放入，大火蒸5分钟即可装盘。

5、蒸菠菜的时间我们做蘸汁，将蒜加盐，捣成泥，加入味极鲜酱油、香油、红油和味精拌匀即可。

四、杏鲍菇拌菠菜：

食材：杏鲍菇115克、菠菜240克、盐适量、芝麻油适量。

做法：

1、将菠菜去根洗净，捞出待用。

2、将杏鲍菇清洗一下，放在案板上切碎。

3、随后，将切碎的杏鲍菇下入沸水中焯一下，捞出。

4、将已洗净的菠菜在沸水中焯一下、捞出，用凉开水过凉。

5、接着，将过凉好的菠菜捞出控干一些水分，放在案板上切碎。

6、然后，将切碎的菠菜放入大碗中，合入焯好的杏鲍菇。

7、最后，加适量的盐，加适量的芝麻油，调味拌匀，即成。

五、小炒菠菜：

食材：

菠菜适量、精盐适量、猪油适量、生抽适量、味精适量。

做法：

1、鲜波菜去根清冼干净。

2、冼好的菠菜切成两半。

3、油烧热倒进波菜的根部段炒匀。

4、待炒至半生熟时倒进尾部。

5、翻炒片刻，将波菜炒熟。调入味精炒匀，不吃味精的可不入。

6、关火调入生抽炒匀即可出锅。

六、菠菜炒牛肉：

食材：牛肉160克、菠菜一扎、姜适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量。

做法：

1、牛肉切片，用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟。

2、菠菜洗净先用水泡好。

3、热锅炒牛肉

4、炒个三五分钟即可把牛肉捞起来，放置一旁

5、炒菠菜，菠菜很快熟，大概炒一分半钟

6、把牛肉倒回去，再翻炒个一分钟左右，调味，就可以起锅了

7、装盘，要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁。

七、辣拌菠菜：

食材：菠菜适量、盐适量、芝麻油适量、大蒜适量、辣椒酱适量、芝麻粒适量。

做法：

1、菠菜择好洗干净待用。

2、锅里水放盐烧开。

3、水烧开时放入菠菜焯水。

4、菠菜一变色就可以捞起，沥干水分。

5、沥干的菠菜装盘放上所有的调料就可以了。

八、菠菜拌花生：

食材：

菠菜180克、炸花生仁60克、食盐2克、生抽3克、醋2克、白糖3克、香油4克、熟白芝麻1克、鸡精1克。

做法：

1、菠菜洗干净焯水。

2、焯好后取出放些盐腌出水分，捏干。

3、油炸花生仁适量。

4、混合，加生抽，醋，白糖，鸡精，香油，白芝麻，拌匀即可。

九、菠菜拌粉丝：

食材：

菠菜适量、花生米一把、粉丝适量、蒜两瓣、干红辣椒几个、生抽两勺、醋三勺、盐适量、花椒适量、植物油适量、糖适量。

做法：

1、蒜切沫，干红辣椒切段，粉丝洗净，放入锅中烧开，粉丝变透明，捞出放入冷水中。

2、菠菜洗净放入锅中，烧开。

3、捞出放入冷水中，多换几次冷水，使菠菜迅速冷却。

4、用手攥去水份，切三段。

5、粉丝捞出，控净水份放入盆中，菠菜放入盆中。

6、锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开。

7、把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎。

8、把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，两勺生抽，半勺糖，适量盐。

9、锅中放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火。

10、把油浇到菠菜上，加入蒜末搅拌均匀即可。

十、蛋饼丝炒菠菜：

食材：

菠菜200g、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、食盐适量、味极鲜适量、花生油适量。

做法：

1、葱姜切成碎末。

2、鸡蛋打散，加一点水（这样煎出的蛋饼更松散）。

3、菠菜去根洗净，烫漂10s，切成4cm段。

4、锅中加少量食油，将鸡蛋倒入锅中摊成饼。

5、煎至表面金黄捞出，将鸡蛋饼切成丝。

6、另起锅加油烧热，放入葱姜爆香。

7、加入蛋饼丝，加食盐和味极鲜翻炒至熟，装盘啦。

十一、菠菜炒山药：

食材：山药200克、菠菜150克、盐适量、味精适量。

做法：

1、山药洗净去皮切片、菠菜洗净。

2、将已洗净的菠菜放在案板上切开，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。

4、接着，加适量的清水煮开至熟。

5、然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。

6、最后，加适量的盐，加适量的味精，调味炒匀，即成。

十二、菠菜拌腐竹：

食材：菠菜300克、腐竹100克、干红辣椒3个、香油适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、姜丝适量。

做法：

1、腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；

2、菠菜洗净切段；

3、干红辣椒切段；姜切丝；

4、腐竹焯水后捞出备用，菠菜焯水捞出备用；

5、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；

6、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；

7、干辣椒入油锅炒成辣椒油，将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

菠菜吃了有什么好处 食用菠菜要注意什么

1 菠菜吃了有什么好处

1、菠菜富含维生素与矿物质,李时珍所著的《本草纲目》认为，食用菠菜可通血脉、开胸膈、下气调中、止咳润燥。

2、菠菜含有的水分高，但热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源，其所含的锌、磷、泛酸、维生素B6等也比较丰富。

3、菠菜中蛋白质和热量的比例几乎和奶油的干酪相同，500克的菠菜所含有的蛋白质相当于2个鸡蛋的蛋白质含量，所以，多吃菠菜可以为人体提供大量的蛋白质。

4、菠菜的含钙量超过了含磷量的2倍，所以吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，菠菜中还含有大量的草酸盐、铁，维生素C等，可以有效提高铁的吸收率，促进铁和造血叶酸的共同作用，有效地预防贫血症。

2 食用菠菜要注意什么

①婴幼儿和缺钙、肺结核、肾结石、软骨病、腹泻的人不要食用菠菜。

②虽然菠菜的含铁量很高，但它会干扰锌与钙的吸收，因此，不应该单纯用它来补铁补血。

3 菠菜牛肉汤 材料

菠菜500克，熟牛肉250克，土豆500克，鸡汤2500毫升，胡椒面2克，花椒粒2克，香油50克，芝麻10克，盐15克，西红柿酱150克，鸡蛋4个，醋20克，辣椒油1克，葱头2个，胡萝卜2根。

制作方法

(1)把葱头去皮，用水洗净，切成丝;熟牛肉切成片;鸡蛋煮熟去皮，竖切成两半;菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段;土豆去皮，切成块;胡萝卜去皮，用水洗干净，切成斜花片。

(2)炒锅内放入香油，烧热的时候放入葱头丝，煸炒出香味，再放入胡萝卜斜花片，加入花椒粒，焖至半熟的时候放入西红柿酱，焖到油呈红色时，成汤。

(3)在另一口锅内放入鸡汤，投放土豆块,焖到九成熟的时候，加入焖好的汤码、盐、胡椒面、醋、辣椒油，调好口味。

(4)在食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛到碗里，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。

菠菜怎么吃

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；

功效 养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。

禁忌人群 一般人群均可食用。

适宜人群 肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食。

菠菜隶属于藜科，是一年生成二年生的草本植物，又伊朗传入中国后普遍的种植，菠菜作为人们饭桌上的一道菜已经是很久的历史了。菠菜的主根粗长，呈红色，味甜，叶呈戟形至卵形，为鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。

菠菜怎么吃

最常见的菠菜是清炒菠菜，中国的各种烹饪方法都可以把菠菜做的美味。例如凉拌菠菜、菠菜小丸子、菠菜煎饼、菠菜汤。然而不管什么做法，菠菜在正式进入烹饪阶段前都要用大火煮沸的水焯一下，才能进行烹饪。那是因为菠菜含有的草酸较大，如果直接进行烹饪就保留了大量的草酸，进入人体后会阻碍钙质的吸收。

菠菜的营养价值

1、菠菜含有大量的不可溶性粗纤维，不仅能促进肠道的蠕动，而且还能使食物通过胃肠道的速度加快从而减少吸收;另外不可溶性粗纤维在大肠中吸收水分软化粪便，利于排便预防痔疮。

2、菠菜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后经过消化吸收可以转化成维生素A，它可以维护正常视力和上皮细胞的健康，改善夜盲症。

3、菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体的新陈代谢和排毒，增进身体健康。

4、菠菜中含有丰富的铁质和抗坏血酸，两者在人体内的生物化学反应能生成不稳定的抗坏血酸亚铁，可以使得铁从其他结合物中释放出来，从而提高非铁血红蛋白铁的吸收率和增加机体对疾病的抵抗力。除此外，两者共同作用对缺铁性贫血的辅助治疗有比较明显且较好的效果。

5、菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益有益于人体的成分，能供给多种营养物质，从而提高人体抗病和预防传染病的能力。

菠菜的适宜人群

由于菠菜中含有不可溶性粗纤维，不可溶性粗纤维不仅可以促进肠道蠕动而且在肠道中吸收水分软化粪便从而轻松排便，所以患有痔疮或是习惯性便秘的人群特别适合食用菠菜。另外皮肤粗糙的人士也适宜食用菠菜，随着年纪的增长，新城代谢缓慢从而会导致体内毒素排出速度缓慢造成皮肤粗糙，菠菜中含有的氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质可以促进人体新城代谢的速度，加快毒素排出体外的速度，减少毒素对皮肤的伤害。

吃菠菜大便会黑吗

如果食用了菠菜后排便是黑色，首先如果腹部、身体没有感到不适的话，这是正常的。菠菜可以促动肠道蠕动利于排便排毒，黑色的粪便有可能是宿便。除此之外，菠菜含有丰富的铁元素，过量的铁元素没有被人体吸收，会随着粪便排出，这也会造成粪便是黑色的。但是如果腹部、身体有感到不适，那建议找专业的医生进行检查。

痛风能不能吃菠菜

痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，食物中的嘌呤在人体内可以代谢成尿酸，但是如果人体的嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄减少，那么人体内的尿酸过多，医学上证实尿酸过多是痛风的关键。那么由此看来痛风患者要严格控制嘌呤的摄入量，菠菜含有极少的嘌呤，是不是说明痛风患者是可以食用菠菜的呢?但是事实是，医生建议痛风患者最好还是不要食用菠菜，这是因为菠菜中含有丰富的草酸钙，容易与钙质在肠道中形成草酸钙沉淀，容易诱导急性痛风的发生。

吃菠菜上火吗

上火是中医理论中的人体阴阳失衡，内火旺盛而导致一系列内热证候。中医理论中上火是人体五脏六腑的上火，例如心火、肺火、胃火、肝火、肾火。菠菜含有丰富的不可溶性粗纤维，不仅能促进肠道的蠕动，而且不可溶性粗纤维在大肠中吸收水分软化粪便，利于排便预防痔疮。所以如果是胃火导致的便秘，吃菠菜反而能泻火排毒，减缓胃火症状，吃菠菜是不会上火的。

菠菜的食用禁忌

每一种食物都有对人体有益的营养物质，但是有些食物的营养物质在人体里发生生物化学反应就会降低人体吸收营养物质，甚至可能会产生对人体有害的物质从而导致疾病。那么食用菠菜的同时哪些食物不能搭配一起食用呢?菠菜不能与黄瓜同时食用，因为黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，同时食用就会导致维菠菜中的生素C损坏;菠菜最好不要和牛奶等钙质含量高的食物同时食用，因为菠菜含有大量的草酸，同时食用，会降低牛奶等高钙食物中的钙吸收率，而且草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀容易形成结石。

哪些人不适宜吃菠菜

由于菠菜含有大量的草酸，虽然在烹饪之前都会焯水从而减少了草酸的含量，肾功能正常的人群可以消化排出这部分草酸，但是肾炎患者、肾结石患者等肾功能不齐全的人群却很难消化排出这部分草酸，所以以上患者不适宜食用菠菜，另外中医认为肠胃虚寒者也不适宜食用菠菜。腹泻者也不适宜吃菠菜，因为菠菜能促进肠道蠕动，会加重腹泻。

菠菜什么时候吃最好

古时候我们的祖先讲究什么季节吃什么食物，这其实也是跟当时的农耕社会的水平有关。但是从身体健康的角度来说，吃当季成熟的食物，跟随大自然的规律来，人体本身也是属于大自然的一部分。虽然现在现在推广了大棚设施栽培，食物的季节性限制有所突破了。但是季节的规律还是会深深刻印在基因里的，在基因里的成熟季节的蔬菜口感和味道会更好。每年的一月至三月、十月至十二月是是食用菠菜的最好时间。

食物相克表 与菠菜「相克」的食物 鸡肉 菠菜 不宜吃 豆腐 菠菜 菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙结合，会影响人体对钙的吸收，并引起结石。 黄瓜 菠菜 黄瓜中含有维生素C分解酶，与菠菜同食，会破坏菠菜中的维生素C。 桃 菠菜 二者均是草酸盐含量很高的食物，同时大量食用，会影响钙、铁的摄取并引发结石。 奶酪 菠菜 菠菜中的草酸与奶酷中的钙易形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，并容易引起结石。 醋 菠菜 菠菜中含草酸，醋中含有多种有机酸，两者共用会阻碍钙质的吸收，还会损伤牙齿。 黄豆 菠菜 菠菜若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。 牛奶 菠菜 菠菜富含草酸，草酸会与牛奶中的钙结合，形成不溶性的草酸钙，从而影响钙的吸收，故不宜同食。 与菠菜「搭配」的食物 大蒜 菠菜 菠菜中含有丰富的维生素B1，与富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。 银耳 菠菜 银耳清肺热、益气补脾，菠菜则含有丰富的维生素、铁、钙等营养元素，二者炖汤，可滋阴润燥、补气利水。 猪肝 菠菜 猪肝富含B族维生素、铁和叶酸，菠菜同样富含叶酸，同食有很好的预防贫血、促进生长、消除疲劳的作用。 牛肉 菠菜 二者搭配食用，有补脾胃，益气血的功效，常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美。 冬瓜 菠菜 菠菜含大量膳食纤维，有助于排出体内毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容养颜的功效。 胡萝卜 菠菜 胡萝卜与菠菜同食，可以保持脑血管畅通，降低脑卒中的发生率。 鱼 菠菜 鲇鱼有降低血脂、软化血管的作用，菠菜可以利水、助消化，二者同食、营养丰富，还可减肥。 牡蛎 菠菜 牡蛎富含锌，钙等矿物质，菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C，二者搭配食用有助于缓解更年期不适。 海带 菠菜 二者均富含磷和钙，适量搭配食用，有助于人体维持钙与磷的平衡，对骨骼和牙齿很有帮助。 杨桃 菠菜 杨桃含维生素C，菠菜含有类胡萝卜素，一起食用可防止细胞氧化，还有助于防老抗癌。 鸡蛋 菠菜 菠菜中的钙含量高于磷含量，搭配磷含量高于钙的鸡蛋，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡。 三文鱼 菠菜 二者同吃，可补充维生素C，保持营养平衡。 金针菇 菠菜 金针菇富含钾，可以抑制血压升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；膳食纤维可吸附胆酸，降低胆固醇，从而防治高血压；菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，两者结合起到降压的作用。

菠菜的功效与作用及副作用？

说起菠菜，只是非常普通的一种绿叶菜，很多人觉得它味美色鲜，因此很多人很喜欢吃。其实吃菠菜还有很多鲜为人知的功效哦。下面是我为你收集有关于菠菜的功效与作用，希望你会喜欢。

功效与作用

1、促进人体新陈代谢。

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

2、促进生长发育、增强抗病能力。

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、通肠导便、防治痔疮。

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

5、清洁面板、抗衰老。

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁面板毛孔，减少皱纹及色素斑，保持面板光洁。

副作用

1、引起肠胃不适

菠菜性寒凉,是一种性寒味甘的绿叶蔬菜,有通便润燥,促进排便的作用,但是由于其性寒凉,过多食用,肠胃受凉,对肠胃不好,脾胃虚弱者来说,易引起腹泻腹痛等肠胃不适症状。

2、消化不良

菠菜是一种高纤维蔬菜,富含膳食纤维,适量食用,可以促进机体肠胃蠕动,通常排便,但是如果大量食用,也很容易引起身体消化不良,因为粗纤维在人体内是很难消化的,一次性吃太多的菠菜,会加重肠胃负担,出现消化不良等症状。

3、易加重结石病情

大部分蔬菜是碱性食品,菠菜也是这种多碱性蔬菜中的一种,且菠菜中含有草酸,如果炒前不焯烫,其含量还是很高的,易与机体流动的钙质结合形成草酸钙沉淀,对于已患有结石的病人,日常吃大量菠菜可使结石增多,且不易排出体外;而普通人多吃也会加重患结石的风险。

注意事项

1、食用菠菜忌去根

人们在择菠菜时,往往习惯上仅食用其茎叶,误认为根老韧不好吃,而将其摘掉,这是错误的。

菠菜的根是红色的,茎叶为绿色,所以,很久以来,它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。

菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生。食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症。

2、忌吃未用开水烫的菠菜

炒菠菜前应该用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低。

3、孕妇忌常食菠菜

人们一直都认为,菠菜含有大量的铁,具有补血功能,把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品。

其实,菠菜中铁的含量并不多,其主要成分是草酸,而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用。