如何防止油飞溅
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炒菜怎么防止被油溅到？
1、沥干水
炒菜溅油，大多是因为食材中水分比较大或者清洗食材时的水留在了食材上。炒菜前，把清洗食材时留下的水滴沥干，炒菜下锅那一下能有效减少油花四溅的情况的发生。如果食材本身水分较多，可以先沥干或者挤干水分，然后再烹饪。
2、盖锅盖
炒菜的时候，如果担心油花四溅，可以事先把锅盖拿在手里，一个手将食材倒入热油中后，马上用另一只手上的锅盖盖住，这样即使会有油花四溅，也不会见到。
一手扶着锅盖，一手拿着锅铲，把锅盖留一个小缝，锅铲顺着小缝伸进锅里，翻炒。过一会不溅油了，就可以拿走锅盖，敞开操作了。
3、戴套袖
夏天做饭时，油星经常会蹦到胳膊上。这时，不妨利用一下套袖这种工具。套袖不仅可以防止工作时把袖子弄脏，炒菜时，还可以有效防止烫伤胳膊。
扩展资料：
如果是手或者脚被热油轻微烫伤，没有破皮起泡，只是皮肤红了一片，比较疼，这时千万不要揉搓，以防擦破表皮，引起细菌感染。
要做的是立即将烫伤部位放在水龙头下冲洗（耽搁时间越长，烫伤红肿将会越严重），也可以在凉水中浸泡半个小时，使得皮肤迅速散热，减少水泡的产生，但切记不能用冰水，冷热刺激，容易损坏皮肤组织。
还可以在烫伤后，没有起泡或者破裂的情况下，可以用微温的水加入少许食用盐，搅拌一下，让盐化掉，用来擦洗患处，可以很快的起到消炎的作用。
[img]榨油怎样可以防止油飞溅呢？
榨油时，防止油飞溅的方法如下：
一、沸油中加盐可以防止飞溅
原理
这是因为盐不容易溶解在油里，盐成颗粒状在油的下面，当热油翻滚的时候，盐也会动，这样就把油的速度减小了，而且盐也可以把受热不均匀的油变的受热均匀，降低沸点。
二、在油中放入适量的花椒同样可以防止油的飞溅，原理和放盐类似，同时还能根据花椒的颜色掌控油温，一举两得；
三、还可以在炸肉之前把肉放在阴凉通风处一段时间，加速肉中水分的蒸发速率，这样在炸肉时油水飞溅的现象就会轻很多。
原理
炸肉时油飞溅的原因是肉里面含有一定的水分，水的沸点是100℃，而油的沸点一般都在200℃以上，当肉里面的水分接触到沸腾中的油时，在高温的作用下会瞬间气化，产生连水带油一起“飞溅”的现象。
怎样炒菜不会溅油
锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.
炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点。
住热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。
如果被油烫到了
当时要用凉水冲几分钟才可以。 如果已经红肿，起水泡，红肿处可搽酱油或肥皂。酱油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。
炒菜的时候怎么样可以不让油溅出来？
炒菜的时候不让油溅出来的方法如下：
（1）热锅前用干净的抹布把锅擦干，有水的话油一热马上就会溅得到处都是，特别是菜籽油。
（2）放油前锅预热，锅热后再放油。一是减少油加热时间，防止过热。二是可以将锅上原来残留的水分清除。
（3）选好油，前面肥肠炒鸡蛋网友已提到劣质油当中有水分，尽量选择有品牌保障的食用油。
（4）控制油温，油温达到断生即可，记住是用锅来加热不是用油加热。而且油温过高会生成致癌物质。
（5）食材尤其是蔬菜和鱼等入锅前滤干水分，蔬菜洗完后用筛网装起甩一下，有条件的用风扇吹5分钟。
（6）油炸食品要低温入锅初炸，待水分减少后加热油温。
（7）炸像元宵这类食物时，要提前在元宵周围扎孔，否则里边气体膨胀爆裂热油飞溅。要贴近油面，小心轻放。
ps：网上也有卖防油溅的手套、面罩、围裙之类的东西，新手学做菜可以去看看。
扩展资料：
（1）巧熬猪油：将猪油用清水洗干净，切成块，放进锅里，加些温水(比猪油略少)，再倒一点黄酒并放少许盐，然后盖好盖，放在文火上烧。待锅里发出咔嚓咔嚓的声音时，就是锅里的水分已近蒸发干，再稍熬片刻，待油渣变黄，将油渣捞出，把油倒进干净的容器里即可。
（2）巧炖骨头汤：将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，把骨头放入开水锅内烧开，将血沫滗去捞出骨头，用清水再洗干净放入锅内，一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒，先用旺火烧开，待10-15分钟再滗去污沫，改用小火焖煮约半至1小时，煨烂后，去掉葱、姜及浮油，加适量食盐，少许味精，溶匀就可盛入器皿内，再撒上蒜花、葱花或蒜泥食用。这样煨出来的骨头汤，其肉质软嫩，汤色洁白，味道鲜美。
（3）巧炒老鸡肉：将鸡肉切成块，用清油翻炒，待水分炒干时，立即倒入陈醋(1只鸡用50克陈醋)，迅速翻炒，炒至锅内发出劈啪的爆响时，即刻加热水浸过鸡块。用大火烧10分钟后，加调料改用小火炖40-50分钟，鸡肉便可酥烂。
（4）巧蒸鸡蛋羹：要想使蒸出的蛋羹表面光滑似豆腐脑，必须在蛋液中加入凉开水，而不能加生冷水。因为生冷水里有空气，被烧开后会因空气排出使蛋羹表面出现蜂窝状。同时，蒸的时间也不宜太长，一般7-8分钟即可。若时间长会使碗的四周出现许多小孔，中间还会浮着一层水。
参考资料来源：百度百科：做菜小窍门
生活小妙招. 如何防止 炒菜时油溅到身上.
1.在下油前确定锅是干的.
2.不要等油烧热,就赶紧把菜放下去.
速度点
3.青菜别沾很多水.
4.可以一边加酱油黄酒之类的液体.
5.事先准备好锅盖，等要炸锅了马上盖好，就不会炸到身上了
6.不要害怕,没什么的.
