如何蒸红薯?
目录总览-点击预览详情
怎么蒸红薯好吃呢
在蒸红薯之前，要把红薯皮洗干净，洗掉泥土和污渍，洗的时候要注意，不要破坏红薯的皮，也不要把皮刮掉，因为这样会导致红薯的营养成分流失，还会影响红薯蒸出来的口感；
把红薯的两头废弃切掉，这样可以放红薯更通气，口感更香醇，而且头尾的部分不好吃，还有许多的植物纤维，切掉以后，红薯吃起来也方便；
一定要先把水烧开了，红薯再放进锅里，这样可以是红薯的表皮快速蒸熟，吃起来味道就会甘甜可口，而如果用凉水下锅的话，蒸红薯的味道就特别不好了，会有一股水蒸气的味道，而且红薯吃起来也不浓香；
蒸红薯的时间也要把握好，先用大火蒸5分钟，使红薯表皮凝固定型，然后再用中小火蒸20分钟，基本就可以把红薯蒸熟了；
蒸红薯的过程中还要注意，不要老是打开锅盖，让水蒸气散发过多，以免影响红薯的口感，只有在觉得快熟的时候，打开用筷子扎一下，觉得差不多了，再决定蒸的时间长短。
[img]怎么蒸番薯
蒸红薯，别再直接上锅蒸了，教您3个技巧，红薯又香又软糯。
【蒸红薯】
第一步：一般从菜市场上买的红薯外皮都会比较脏，毕竟是从地里刚挖出来的。我们买回来之后需要进行清洗，仔细清洗几遍将其脏污全部冲洗干净，然后沥干水分。
第二步：红薯沥干水分之后，我们用刀把两头切掉，但是切记不能削皮，否则蒸出来肯定不好吃。
第三步：接下来在锅内放适量的清水，这个时候别直接上锅蒸红薯，而是应该先将水加热。等到水烧开以后才可以上锅蒸红薯，一般大火蒸20-30分钟左右，红薯就熟透了。
第四步：这时我们将其关火，但是不能立即开盖取红薯，而是应该静置等待10分钟，让红薯焖一会，接着再开盖拿出来就可以了。
红薯营养又美味，吃起来香甜可口，谁不喜欢呢？如果你也爱吃蒸红薯的话，尝试一下这种做法哦。
烹饪小知识：
1、对于蒸红薯来说，要掌握3个技巧，第一个就是红薯不能剥皮蒸，只把两头去掉就可以了。
2、第二个则是热水上锅蒸，而非冷水直接上锅蒸。热水上锅能够使红薯吃起来甜度更高。
3、第三点是不能蒸好就开盖，而是需要焖一下，这个小小的技巧就可以让红薯的口感更加香甜。
怎样蒸红薯才最好吃？
进入冬天，大街上红薯成了主角，作为我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，红薯蕴含十分丰富的膳食纤维，同时热量也不高，要比精白米面的热量低很多，所以很多人都比较喜欢吃。在众多做法之中，蒸红薯是最为简单健康的一种做法，蒸出来的红薯热气腾腾的，吃起来香甜又细腻，身体暖和不怕冷。
蒸红薯是一件非常简单的事情，但也会遇到一些问题，很多人蒸的红薯要么很干，要么水气重，而且味道不是那么甜，所以蒸红薯还是有一些技巧的。今天我就跟大家如何去蒸出美味又好吃的红薯，红薯不能直接上锅蒸，掌握4个小技巧，蒸出来的红薯绝对软糯香甜无水气，下面一块来看看吧。
1、红薯不要剥皮
首先我们要挑选合适的红薯，最好选用大小基本相同的红薯，才能保证蒸制时一起蒸熟，不会半生不熟。把红薯放到水中清洗干净，千万不能把红薯的外皮给它削掉，红薯皮可以很好的保护红薯内部，这样营养物质就不会流失，口感就会更加的香甜。
然而很多人嫌红薯皮脏就把它削掉了，第一步就做错了，蒸出来的红薯会特别软，而且吃起来也不甜。
2、切掉头尾两端
清洗干净以后的红薯，不要直接上锅蒸，要把红薯的头尾两端切下来一点点，差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热，蒸出来的口感更好，也更容易蒸熟。有些朋友说干脆切成几块更方便啦，然而切开后蒸的红薯，水分会流失，吃起来干巴巴的。
3、开水上锅蒸
我们在蒸红薯时，千万不要冷水上锅蒸，应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸，开水上锅蒸，能牢牢锁住红薯中的香甜味，吃起来会特别香甜，蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸，蒸的时间也长，红薯也不好吃。
4、掌握好蒸制时间
红薯上锅后，开大火先蒸5分钟，然后转中火蒸20分钟即可关火，到时间后焖5-10分钟，这样的温度变化，可以让红薯的淀粉快速转化糖分，吃起来会更加香甜软糯哦。当然了，具体蒸制的时间要根据红薯大小而定，可以用一根筷子来判断，能扎透说明就蒸熟了。
蒸红薯就分享到这里了，做好这4点蒸红薯的小技巧，保证蒸出来的红薯香甜软糯，不干不噎人，你学会了吗？
蒸红薯时，不要直接上锅蒸，教你一招，个个流油，比烤得还香甜
导语：蒸红薯时，万不可直接上锅蒸，教你一招，个个流油，比烤得还香甜
大家好，我是傻姐 美食 ，生活中唯有 美食 和美景不可辜负。又到了红薯飘香的季节，大街小巷卖烤红薯的也多了起来，家家户户也开始蒸红薯吃，香甜的味道闻着就流口水了，可以说没有红薯的秋冬是不完美的，就像过生日要吃蛋糕，夏天要吃西瓜一样，红薯就是秋冬季节的一部分，和冷天是绝配。冻得瑟瑟发抖的天气，吃上一个甜甜的红薯，暖心暖胃又解馋，你喜欢吃红薯吗？
红薯又叫地瓜，甘薯，山芋，富含丰富的膳食纤维，维生素，胡萝卜，以及钾，镁，钙等10余种元素，是营养极高的保健 美食 ，也被称为“长寿食材”，这么便宜又营养的食物有什么理由不多吃呢？新鲜红薯刚上市才2块钱一斤，买得多还能更优惠，对比现在的物价，吃红薯真的是太便宜了，买上十几斤，回家慢慢吃，尤其当早餐，简单蒸一蒸就出锅，比吃油条面包可强多了。
蒸红薯时，最忌直接上锅蒸，多加这1步，红薯香甜流油更软糯。很多人自己在家蒸红薯总是不好吃，都知道只有流油的红薯才会甜美可口，为啥别人家都能蒸的和烤红薯一样流油，自己就是蒸不出来呢？都以为是红薯品种问题，（这一点不是最主要的）其实是少了关键的一步，这就是红薯好吃的秘诀，下面就和大家分享蒸红薯的做法，直接上锅蒸就错了，教你一招，个个香甜流油更软糯，学起来吧。
蒸红薯要选个头小巧均匀的，容易蒸透，大个红薯适合煮粥或者做菜，至于品种问题红瓤的比白瓤的好吃，尽量买红瓤的，现在市面上还有卖蜜薯的，听名字就知道和蜜一样甜，价格比普通的红薯要贵一些，其实只要学会这一招，哪个品种口感都不差。 重点来了，新鲜红薯买回家不要直接蒸着吃，一定要放到通风处晾晒几天，我们当地的土话就是“捆一捆”，让它的水分蒸发出来。新鲜红薯水分太足，只有把水分挥发了，糖分才能出来，这样吃的时候就会甘甜流油了，并且晾晒过的红薯也更容易保存，不容易腐烂坏掉，越放越甜，吃一个冬天都没问题。
把晾晒过的红薯清洗干净，直接放入蒸锅中，不要削皮，这样才能最大程度地保留红薯的香甜味道，如果没有红薯皮，蒸的时候会有水分浸入红薯中，影响口感。大火烧开蒸30分钟就熟了，关火后再焖一会儿，美味的蒸红薯就出锅啦，肉眼可见的流油，和烤红薯一样好吃，累了饿了随时吃上一个，立马活力满满。
蒸红薯，牢记别直接上锅蒸了，多做2步，红薯香甜鲜嫩，真好吃
天冷的时候红薯大量上市，经常看到有的朋友成箱子的买红薯回家。美味的红薯直接蒸着吃就非常鲜嫩了，所以蒸好的香喷喷还热乎的红薯也是我们常吃的主食。而蒸红薯的时候，很多朋友都是直接水开之后，把红薯放到蒸锅上就可以了，其实这样的做法是不对的。如何才能蒸出香甜还带着充足水分的红薯，才是我们要讨论的问题。 而我们在蒸红薯的时候，应该多做2步，这样做出来的红薯会好吃还不发干，有时候我们蒸出来的红薯比较干硬，就是不知道蒸红薯的技巧才会出现这样的问题，那么我们来说一下详细的做法。
1、首先我们要挑选一下红薯，在蒸红薯的时候我们尽量让红薯的成熟时间保持一致。这样才不会出现某些红薯已经熟了，而有的红薯还没有做熟的问题，否则长时间的蒸红薯容易流失红薯内部的营养和水分，这样做出来的红薯就不好吃了。
2、随后我们清洗一下红薯，清洗红薯的时候我们可以放在洗菜盆里面，用流水冲一下之后浸泡一段时间，随后我们再冲洗两遍。
3、接下来我们将红薯的两端去掉，去掉红薯的两端不仅能让红薯非常容易剥皮，而且还会让红薯蒸熟的速度快还好吃，很多朋友在蒸红薯的时候，都是将红薯直接放到蒸锅上就完事了。但其实为了让红薯更好吃还方便剥皮，那么这一步是要多做的。
4、我们在蒸红薯的时候，都是直接加上足量的水就上锅蒸了。其实我们在这里也要多做一步，我们可以往里面加上一勺的食盐，然后我们搅拌均匀。加上食盐的目的是为了激发出红薯的香味，而且因为切开了红薯的两端，这样红薯的甜味就都能释放出来了，因此这是我们需要多做的第2步。
5、等水开之后，我们准备将蒸帘放上去。
6、随后我们将红薯放到蒸锅上面，随后我们先开大火上锅蒸5分钟，随后我们再小火蒸10分钟，这时候我们可以关火。然后不能立刻的揭开锅盖，我们需要关火继续焖5分钟左右再出锅，这样做出来的红薯能保留水分并且更加鲜嫩。如果我们直接上锅蒸20分钟的话，那么红薯就会发干并且也不容易出水分，口感就差了很多了。大家看下效果，是不是感觉还不错呢？这样做出来的红薯水分足而且内瓤饱满多汁。
因此这样大家就明白蒸红薯的正确做法，以后也不会弄错了。
以上就是二姐写的关于蒸红薯，牢记别直接上锅蒸了，多做2步的文章。欢迎大家多和二姐交流！
