食品质量与安全（本科）专业课程有哪些？

食品质量与安全你（本科）主修什么？

食品质量与安全专业（本科）课程：普通生物学、食品原材料、食品微生物学和基础生物学化学，人体功能，营养，食品卫生，食品化学，食品技术，食品安全与质量控制技术，食品保藏，食品工程原理，食品检验检疫，食品质量检验技术，食品微生物检验技术，功能性食品，食品毒理学，现代食品安全科学，食品免疫学，食品感官评价，有机食品化学无机的化学分析化学物理学化学仪器分析、食品实验设计与统计分析、食品标准与法规、食品企业管理、食品环境、食品质量控制、食品添加剂、食品质量管理、动物食品卫生检验、食品理化检验等。

食品质量与安全专业（本科）简介：

食品质量与安全该专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品营养、安全与健康、食品营养保障和食品安全卫生质量管理之间的关系。它是食品科学和预防医学的重要组成部分，是连接食品和预防医学的重要桥梁。通过对食品生产和加工的管理和控制，确保食品的营养质量和卫生质量，促进人类健康。食品营养安全的保障主要依靠食品生产的全面、系统的质量管理，使营养与食品安全从过去的监督管理扩展到食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制等多个领域，在生命科学和食品科学的各个领域发挥着越来越重要的作用。

培训目标：

培养学生有化学具备食品安全、生物学、食品科学、食品质量管理和安全控制、国内外食品安全标准和法规方面的知识和基本实践技能，能够从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品的质量控制、质量检测、质量管理和质量认证等应用技术和管理技术。为食品质量检验、卫生检验机构、科研机构、食品生产仓储物流企业、餐饮业提供综合素质高、适应性强的复合型应用人才。

培训要求：

学生主要学习生物学和食品工程的基本理论和知识，接受食品生产技术管理、食品质量检测和安全的基本培训，具备食品质量检测和食品安全检测的基本能力。

纪律要求：

这个专业的重点是生物学化学高要求。本专业适合热爱食品工程、对食品安全和质量管理感兴趣的学生。

知识和能力：

1.生物学硕士化学食物化学微生物学基本理论与实验技术

2.掌握食品分析检测方法

3.具有食品生产管理和技术经济分析能力

4.熟悉食品行业发展的方针、政策和法规

5.了解食品储运、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势

6.掌握文献检索和数据查询的基本方法，具有初步科学研究和实际工作能力。